Apat na Paraan sa Thaced Alfredo Sauce

Ang bawat isa ay magbubunga ng masarap, mag-atas na mga resulta.

Mag-atas at mabulok, ang pagkain ng anumang pasta na pinahiran sa alfredo sauce ay palaging isang tunay na gamutin. At ang masusuka na sarsa na ito ay talagang nakakagulat na simpleng gawin sa bahay-ang kailangan mo lang unsalted butter , bawang, mabigat na cream , at Parmesan Keso . Ngunit ano ang mangyayari kung ang iyong sarsa ng alfredo ay hindi maaabot ang pagkakapare-pareho na gusto mo? Kung nagtataka ka kung paano magpapalap ng sarsa na ito upang makamit ang isang malasutla, hindi mapaglabanan na masarap na topper ng pasta, subukan ang alinman sa mga tip na ito.

Kaugnay: 22 Mga Recipe na Pasta-Kid na Pasta upang matukso Kahit na ang Pinakamakakain na Mga Kumakain

Magdagdag ng Keso

Kung nais mong mapalap ang alfredo sauce, maraming mga bagay ang maaari mong subukan. Ang unang pamamaraan ay hindi lamang ang pinakamadali, ngunit maaari ring masasabi na ang pinaka masarap. Ang pangunahing sangkap sa alfredo sauce ay keso— karaniwang Parmigiano-Reggiano —at marami dito. Upang mapalap ang alfredo sauce, maaari kang magdagdag ng higit pang keso kaysa sa halagang hiniling sa isang resipe hanggang sa makamit mo ang pagkakapare-pareho na gusto mo.

Bawasan ang Malakas na Cream

Ang isa pang paraan upang mapalap ang alfredo sauce ay sa pamamagitan ng karagdagang pagbawas ng mabibigat na cream sa proseso ng pagluluto, ngunit bago mo idagdag ang keso. 'Sa pangkalahatan, ang mabibigat na cream ay nabawasan ng kalahati upang makagawa ng isang alfredo sauce. Kung nais mo ng kahit na mas makapal, mas mayamang sarsa, maaari mong bawasan ang triple, 'sabi ni Christopher Arturo , chef-instruktor sa Institute of Culinary Education. Nangangahulugan ito na kung ang isang resipe ay tumatawag para sa isang tasa ng mabibigat na cream, dapat mo itong bawasan hanggang sa masukat ito ng halos 1/3 ng isang tasa; ang nilalaman ng tubig ay mawawala, naiwan ang isang napaka-decadent triple-cream.

Ihagis ang Pasta na may Flour

Kung naghahatid ka ng sariwang pasta na may lutong bahay na alfredo sarsa, isang paraan upang natural na magpalap ng sarsa ay sa pamamagitan ng paghuhugas ng hindi lutong pasta na may maraming harina bago lutuin ito sa inasnan, kumukulong tubig. Ang harina ay makakatulong na mabuo isang napaka-starchy na tubig ng pasta ; kapag inilipat mo ang pasta sa sarsa, dadalhin nito ang ilan sa almirol na iyon, na magpapapal sa sarsa, sabi ni Arturo.

Gumamit ng Cornstarch

Sa wakas, sinabi ni Arturo na maaari kang gumawa ng isang slurry ng cornstarch, na kung saan ay pinaghalong butil ng mais at tubig na dapat maging katulad ng pagkakapare-pareho ng mabibigat na cream. 'Palaging gumawa ng higit sa kailangan mo at gumamit ng mas kaunti sa iniisip mo,' sabi niya. Upang makagawa ng slurry ng cornstarch, paluin ng magkatulad na bahagi ng cornstarch at tubig — mga dalawang kutsara ng bawat isa; mula doon, magdagdag ng isang kutsarita o dalawa nang paisa-isa. Magsimula sa pamamagitan ng paghagupit lamang ng dalawang kutsarita ng slurry sa sarsa, hayaan itong pigsa, na magpapagana ng almirol, at pagkatapos ay magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.

Mga Komento