Maraming mga paraan upang magamit ang pantry staple na ito.
NiOktubre 28, 2020 AdvertisingMalamang na mayroon kang isang kahon o canister ng cornstarch na nakaupo sa iyong pantry ngayon. Ito ay ang uri lamang ng sangkap na ginagawang paraan sa mga recipe ng lahat ng uri. Ngunit ano ang cornstarch at ano ang ginagawa nito? Kahit na ang pinaka-bihasang mga lutuin sa bahay ay maaaring hindi alam ang sagot sa mga katanungang iyon, sa kabila ng bilang ng mga oras na umaasa sila sa mahalagang ito. Sa halip na tanungin kung ano ang maaaring gawin ng cornstarch, bagaman, maaaring maging mas apt na magtaka kung ano ito maaaring & apos; t gawin — pagkatapos ng lahat, ang gamit nito ay marami at kamangha-mangha.
kumikinang sa madilim na kongkretong pulbos
Pagsukat ng tasa na puno ng cornstarch Ang Cornstarch ay isang almirol na nagmula sa endosperm ng butil ng mais, na nagbibigay ng lakas sa halaman. Maraming mga starches ang ginawa mula sa mga butil — bigas, halimbawa, tapioca, arrowroot, patatas, at trigo — ngunit ang cornstarch ang pinakakaraniwang ginagamit sa mga ito. Nang maimbento ito noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo ng New Jersey ni Thomas Kingsford, ginamit ang pangulong mais bilang pangunahing tulong sa paglalaba at sa iba pang mga komersyal na aplikasyon. Maya-maya, nagtungo ito sa kusina, kung saan mula noon ay ginamit ito lalo na isang makapal na ahente Magmula noon. (Isang mabilis na tala tungkol sa terminolohiya: Sa UK, kung ano ang kilala sa Estados Unidos bilang cornstarch ay tinatawag na harina ng mais. Gayunpaman, sa US, ang harina ng mais ay ginawa mula sa buong butil ng mais — ang endosperm pati na rin ang bran at ang mikrobyo.)
Tinutulungan ng Cornstarch na magpalap ng mga likidong sangkap sa mga sarsa, nilagang, ginalaw, mga custard, pudding, at mga pastry cream. Ito rin ay & apos; karaniwang ginagamit sa mga pie ng prutas upang matulungan ang mga mainit na katas na itinakda at gawing mas madali ang hurnong pie na hiwain sa sandaling ito ay lumamig. Bilang isang makapal, ang cornstarch ay dalawang beses kasing lakas ng harina. (Sa kaisipang ratio na iyon, ito ay madaling palitan: Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa dalawang kutsarang harina, kailangan mo ng isang kutsara ng cornstarch.) Ang mga pampalapot na katangian nito ay maihahambing sa arrowroot at tapioca; alinman ay maaaring gamitin ng mapagpapalit sa cornstarch, nang walang anumang pagsasaayos sa halaga.
Kaugnay: Bakit Nag-Grease ang Mga Cookie Sheet?
Upang maisaaktibo ang mga pampalapot na katangian nito, ang mais na mais ay dapat na maiinit sa temperatura ng kumulo na likido. Sa kaso ng isang pie ng prutas, nangangahulugan iyon sa sandaling makita mo ang pinakapal na mga katas ng prutas na bumubula mula sa mga singaw ng singaw sa tuktok na tinapay. Kapag ginamit upang makapal ang isang sopas o iprito, pinakamahusay na gawin muna ang isang slurry, na pipigilan ang almirol sa pag-clumping kapag umabot sa mainit na likido. Pagsamahin lamang ang almirol sa malamig o temperatura ng silid na tubig (o ibang likido, tulad ng sabaw o gatas) at palis hanggang makinis bago idagdag sa mainit na likido.
may anak ba si jennie garth
Higit pa sa mga pudding at pie, ang cornstarch ay nagkakahalaga ng malapit sa kamay para sa iba pang mga panghimagas, kasama ang Gluten-Free Fudgy Pecan Brownies at ang kaaya-aya na malambot na cookies ng Australia na aptly na kilala bilang natutunaw na sandali.
Kung nais mong magprito ng manok, gugustuhin mong pagsamahin ang cornstarch na may harina at panimpla upang gawin itong pinakamagandang patong ng mundo para dito. Ang mga tagapagluto sa aming kusina sa pagsubok ay sama-sama na nanunumpa na ang cornstarch ay nagtataglay din ng lihim sa kanilang palaging paboritong mga pakpak ng manok, ang crispiest, crunchiest sibuyas na singsing, at ang pinaka-imposibleng hindi mapaglabanan na inihaw na patatas.
At tulad ng paggamit nito halos dalawandaang taon na ang nakakalipas, maaari ka pa ring tulungan ng cornstarch na mapanatili mong pinakamaganda ang paglalaba. Gamitin ito upang makakuha ng madulas na mantsa sa labas ng damit (pagkatapos iprito ang lahat ng manok na iyon, marahil!) O upang malagyan ang iyong mga kamiseta kapag pinindot ito. Sa kabila ng anumang petsa na maaari mong makita sa package, ang cornstarch ay hindi dapat masama o mawalan ng lakas nito. Hangga't itago mo ito sa cool, tuyong lugar, malaya sa kahalumigmigan, dapat itong tumagal nang walang katiyakan sa iyong istante-iyon ay, kung hindi mo ito mabilis na dumaan. Pagkatapos ng lahat, halos wala itong magagawa.
