Paano sa Chill Wine

At kung paano ito gawin nang mabilis!

Ang isa sa mga pinakamalaking kadahilanan na nakakaapekto sa paraan ng aming karanasan sa alak ay ang paghahatid ng temperatura. Sa katunayan, maraming mga propesyonal sa alak ang naniniwala na ang pagkuha ng tamang temperatura ay ang nag-iisang pinakamahalagang kadahilanan para sa pinakamainam na kasiyahan ng alak. Maginoo karunungan sabi upang maghatid ng puting alak pinalamig at pula sa temperatura ng kuwarto, ngunit ang karamihan sa mga puting alak ay hinahain ng masyadong malamig at ang mga pulang alak ay madalas na ihain dahil masyadong mainit ang mga bahay kaysa sa nakaraan. Dito, titingnan namin ang tamang temperatura ng paghahatid para sa bawat istilo ng alak; nagbabahagi din kami ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa paglamig ng alak nang mabilis at mahusay.

devil's food vs chocolate cake

Kaugnay: Dapat Ka Bang Bumili ng Alak sa isang Cork o isang Screwcap?

Puting Alak

Karamihan sa mga puting alak ay mainam na hinahain sa 45-50 degree — mas mainit kaysa sa temperatura ng iyong ref na karaniwang magiging 37-40 degree. Ito ay sapagkat ang lamig ng temperatura, mas naka-mute ang mga lasa. (May isang kadahilanan na sobrang murang beer ay hinahain ng malamig na yelo!) Talagang isang bagay ng personal na kagustuhan ngunit ang mas buong at mas mayamang alak ay dapat ihain nang mas mainit kaysa sa magaan at malulutong na alak. Ang mga mas buong katawan na puti tulad ng chardonnay ay maaaring tangkilikin ng kaunting pampainit, sa pagitan ng 50-60 degree.

Kung nag-iimbak ka ng puting alak sa ref, subukang alisin ito mga 20 minuto bago mo planuhin ang pag-inom nito upang bahagyang magpainit. Kung nag-order ka ng isang puting alak sa isang restawran at lumabas ito ng malamig na yelo, hilinging panatilihin ang bote sa mesa sa halip na sa isang ice bucket, at tamasahin kung paano nabuhay ang mga lasa habang unti-unting uminit ang alak sa buong pagkain. Kung naging mainit ito para sa iyong personal na kagustuhan, ibalik ito sa yelo ng ilang minuto. At kung ang alak ay nasa pinakamainam na temperatura, siguraduhing laging hawakan ang baso ng tangkay upang maiwasan ang init mula sa iyong mga kamay na nagpapainit ng alak!

Upang makamit ang pinakamainam na temperatura para sa mga puting alak, gugustuhin mong ilagay ang bote sa ref sa loob ng 2.5 oras, sa freezer sa loob ng 20-25 minuto, o lumubog sa tubig na yelo sa loob ng 10 minuto.

Pulang Alak

Pulang alak dapat ihain sa pagitan ng 55 at 65 degree, na may mas magaan na mga pula sa mas malamig na dulo ng saklaw at buong may katawan na pula sa mas maiinit na bahagi. Kung ang pulang alak ay hinahain sa temperatura ng kuwarto, maaari itong tikman ng medyo malambot at kung minsan ang pagdama ng alkohol ay binibigyang diin, na itinatapon ang alak. Upang makuha ang tamang temperatura — kaunting cool lamang — ilagay ang bote sa ref sa loob ng 20 minuto, sa freezer sa loob ng 5-6 minuto, o lumubog sa tubig ng yelo sa loob ng 3 minuto.

Mga Tip para sa Chilling Wine Mabilis

Mayroong ilang magagandang paraan upang palamigin ang iyong alak nang mabilis. Ang iyong unang pagpipilian ay upang isawsaw ang alak sa tubig na yelo. Ito ang pamamaraang ginusto ng mga sommelier. Ang isang karaniwang pagkakamali ay ang paggamit lamang ng yelo; dapat mong gamitin ang isang 50/50 ratio ng yelo at tubig. Magdagdag ng isang dakot ng kosher salt upang higit pang ibagsak ang temperatura ng iyong ice bath. At tiyakin na ang bote ay ganap na nakalubog, kung hindi man ang unang baso ay magiging mainit habang ang natitirang bote ay pinalamig. Gumamit ng isang malaking stock pot o lobster pot para dito at sa sandaling ang cool na alak, huwag mag-atubiling ilipat ito sa isang chic marmol chiller o pandekorasyon na ice bucket.

Maaari mo ring gamitin ang iyong freezer, ngunit siguraduhing ibalot ang bote sa isang wet tea twalya bago mo ilagay ito. Ito ay dapat na pinalamig ito nang medyo mas mabilis kaysa sa freezer lamang. Ang isa pang mabilis na pamamaraan ay upang magsingit ng isang chilling rod sa bote. Mga patok na aparato tulad ng Corkcicle ay nakaimbak sa iyong freezer, at maaaring ipasok sa bote upang palamigin kung mula sa loob.

Huling ngunit hindi pa huli, maaari mong palamigin ang iyong alak sa pamamagitan ng paghahatid. Dahil ang mga bote ng salamin ay maaaring maging makapal at insulated, ang alak ay magpapalamig nang mas mabilis sa oras na lumabas ito sa bote. Maraming tao ang nanunumpa sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang basong alak sa isang zip-top bag at pinalamig ito sa ganoong paraan. Labanan ang pagnanasa na magdagdag ng mga ice cube sa iyong baso; nilalabasan nito ang alak. Sa halip, subukang itago ang mga nakapirming ubas sa freezer at ilabas ang ilan sa mga iyon sa baso; pinalamig nila ang alak nang hindi nilalabnaw!

pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang tinapay

Mga Komento