Pagkain ng Diyablo, German Chocolate, at Red Vvett: Ang Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Mga Chocolate Cakes na ito, Ipinaliwanag

Pamilyar ka ba sa bawat isa sa mga hindi mapaglabanan na confection ng tsokolate?

Ang tsokolate cake ay nagmumula sa lahat ng mga hugis at sukat, at sa lahat ng uri ng mga frosting, pagpuno, at mga yumabong. Plain at simple, na may swooped at swirled frosting, marbled o tinunaw, ang anumang pagpipilian ng chocolate cake ay isang madaling ibenta. Napakakaunting sa atin ay tatanggihan ang isang hiwa kapag ito ay inaalok. Ang apela nito ay pandaigdigan, kahit na kawili-wili, maraming mga mahilig sa tsokolate na cake ang tiyak na tungkol sa kanilang mga paboritong uri. Ang aking asawa, halimbawa, ay humihiling ng German chocolate cake para sa kanyang kaarawan bawat taon. At, para sa isang sandali kahit papaano, tila walang bridal o baby shower na kumpleto nang walang isang pangkat ng mga pulang velvet cupcake. Ako ay bahagyang sa cake ng pagkain ng diyablo mismo, mas mabuti na natatakpan ng malalaking puting icing. Ang isang kagat ay dinadala ako pabalik sa mga Devil Dogs ng aking araw ng lunchbox sa paaralan.

Kung tatanungin mo ang karamihan sa mga tao kung ano ang nakikilala sa tatlong karaniwang mga cake ng tsokolate — pulang pelus, tsokolate ng Aleman, at pagkain ng diyablo — gayunpaman, at hindi ka makakakuha ng gayong pagtutukoy. Habang halos lahat ay maaaring ilarawan kung ano ang gusto nila tungkol sa bawat isa, iilan ang maaaring sabihin kung ano ang pinag-iiba ng mga layer sa kanilang sarili. Kahit na ang mga historyador ng pagkain ay hindi sumasang-ayon sa kanilang pinagmulan. Gumugol ako ng ilang araw sa paglalagay ng higit sa mga cookbook at artikulo sa pahayagan, na binabasa ang kasaysayan ng mga layer ng cake ng Amerika, at nakita ang napakaraming mga pagkakaiba-iba at makasaysayang teorya para sa bawat isa. Sinasabi ng ilan na ang red velvet cake ay nagsimula sa Waldorf-Astoria sa New York City noong 1930, halimbawa, habang ang iba ay nagsabing nagmula ito sa Texas. (Walang nagtatalo na ang hitsura nito ay nasa Kasarian at ang Lungsod account para sa kamakailang katanyagan nito.) At alam mo ba na ang German chocolate cake ay hindi mula sa Alemanya?

Basahin ang sapat na mga recipe at backstory, at ang iyong ulo ay maaaring magsimulang paikutin. Maliban sa kulay ng pulang pelus, maaaring mahirap sabihin kung aling layer ng cake ang nakikita lamang. Ang nagbibigay sa kanila ng layo, kadalasan, ay ang mga pagpuno at frosting, kahit na kahit na ang mga iyon ay hindi ganap na pare-pareho. Dito, ipinapaliwanag namin ang mga pagkakaiba (at pagkakapareho) sa pagitan ng masarap na trio na ito.

Kaugnay: Jelly Roll, Swiss Roll, at Roulade, Ang Mga Cake na Ito ay Handa Para sa isang Pagbalik

German Chocolate Cake

Ang German Chocolate Cake ay sikat sa pagpuno nito — mayroon itong isang mayaman, malagkit na matamis na tagapag-alaga na naka-stud na may mga coconut flakes at mga tinadtad na pecan. Ang mga gilid ay ayon sa kaugalian na natirang hubad kaya't madaling makilala ang cake, kahit na ang ilang mga pagkakaiba-iba (tulad ng masarap na ito) ay pinapanatili ang lahat sa ilalim ng isang balot sa ilalim ng isang kumot ng maitim na tsokolate na nagyelo. Sa tatlong cake na ito, ang Aleman na tsokolate ay ang isa lamang na umaasa sa natunaw na tsokolate, taliwas sa pulbos ng kakaw, para sa lasa nito. Sa katunayan, ang pangalan nito ay nagmula sa Sam German, ang lalaking bumuo ng isang matamis na baking chocolate para sa kumpanya ng tsokolate ng Baker at apos; ng Boston. (Habang nasa paksa, mahalagang tandaan na ang kumpanya ng tsokolate ni Baker ay pinangalanan para sa isang lalaking nagngangalang Baker, hindi para sa mga produktong ipinagbili niya. Tingnan kung paano nagsisimulang mag-ikot ang ulo?) Isang tanyag na cake na ginawa ni Baker & apos; ang matamis na tsokolate ay kilala bilang German & Apos; s Cake, pagkatapos ng Sam German & apos; kalaunan, nahulog ang apostrophe, at nagsimula ang pagkalito. Tumawag ang mga modernong German chocolate cake recipe para sa semisweet na tsokolate, dahil ang tatak na sweet chocolate baking bar ng Baker & apos ay hindi na malawak na magagamit.

Kumpara sa Red Vvett at Devil's Food Cake

Ang dalawang cake na ito ay umaasa sa cocoa powder para sa kanilang tsokolate na lasa, kahit na ang iba pang mga sangkap ay wildly nag-iiba. Ang mga maagang pulang pelus na cake ay isinama ang mga beet, bagaman ang pangkulay na pulang pagkain ay malawak (at napaka-bukas-palad) na ginagamit ngayon; karamihan sa mga recipe ay tumatawag para sa isang buong bote bawat cake. Tulad ng para sa cake ng pagkain ng diyablo, makikita mo na ang mga recipe ay isinasama ang sour cream habang ang iba ay nagtatampok ng kape. Ang ilan ay nagsasama pa ng tinunaw na tsokolate para sa isang pagkakaiba-iba sa pagkakayari.

Tapos na ang Frosting

Tulad ng para sa mga frosting, ang mga pinakamaagang halimbawa ng pulang pelus na cake ay natapos na may ermine icing, na pinagsasama ang isang pinakuluang timpla ng gatas at harina na may maraming mantikilya at asukal, lahat ay pinalo hanggang malambot at 'magaan.' Ang mga pinakabagong paggamot sa red velvet ay ipinares sa cream cheese frosting o pitong minutong pag-icing. Ang susi ay isang puting snow-white, na nagsisilbing magandang kaibahan sa sobrang puspos ng kulay ng interior at mga apos. Ang mga antigo na resipe para sa cake ng pagkain ng diyablo ay nagtatampok ng mga frosting na nakabatay sa meringue tulad ng pitong minutong pag-icing, bagaman maaari mong tapusin ang cake sa anumang nais mong paraan. Mahahanap mo ang malalim, madilim na pagkain ng diyablo na may tuktok ng malalim, madilim na tsokolate ganache, milk chocolate frosting, Swiss meringue buttercream, o kahit whipped cream. Dahil walang opisyal na internasyonal na cake tribunal na nagtatakda ng mga patakaran para sa mga naturang bagay, kung ang pagkain ng diyablo ay ang gusto mo, maaari mo itong i-frost sa alinman sa mga pagpipiliang iyon-o isa sa iyong sariling pagpipilian.

Isang Mabilis na Salita Tungkol Sa Diyablo na Pangalan na

Maraming naniniwala na ang cake ng pagkain ng diyablo ay napangalanan dahil ito ay ang polar sa tapat ng ilaw, ethereal angel na cake ng pagkain, kahit na ang iba ay nag-theorize na ang pangalan ay nagmula sa 'makasalanan,' bulok, hindi mapigilang matukso na lasa. Ang iba pang mga account ay binanggit ang mapula-pula na likas na katangian ng pulbos ng kakaw, na nagpahiram ng isang 'maka-diablo' na hitsura, ngunit iyan ang parehong paliwanag na ibinigay sa pangalang pulang pelus. Sa totoo lang, walang konklusibong mga sagot. Mayroon lamang napakasarap, napaka-akit na chocolate cake.

Ipagdiwang ang bawat Cake

Kung may hilig kang maghurno at magbahagi ng alinman sa mga malalim na nagbibigay-kasiyahan na mga panghimagas, alamin na ang bawat isa ay may sariling espesyal na araw (tulad ng halos bawat paboritong pagkain). Ang Food Cake Day ng Diyablo ay Mayo 19, bumagsak ang German Chocolate Cake Day noong Hunyo 11, at ang Red Vvett Cake Day ay ipinagdiriwang noong Setyembre 18. Ngunit tulad ng walang ganap na tumutukoy na mga resipe para sa mga cake mismo, malaya kang mag-enjoy isang hiwa anumang araw ng taon. Anuman ang gawin mo, huwag mag-isip ng masyadong mahaba at mahirap tungkol sa kung ano ang naiiba sa kanila, baka masira mo ang lahat ng kasiyahan.

Mga Komento