Ano ang Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Chilean Sea Bass

Kasama kung bakit napakagastos at kung dapat mo itong bilhin.

Ang Chilean sea bass ay tinukoy dahil sa kanyang seda na pagkakayari at lasa ng buttery, ngunit mayroon itong isang kumplikadong kasaysayan. Mula noong unang bahagi ng 2000, ang isda ay labis na ani, madalas na iligal. Upang maunawaan kung bakit ang isda na ito ay patuloy na hinahanap at upang malaman kung ang mga populasyon ay nagpatatag ng sapat upang isaalang-alang ito isang napapanatiling pagpipilian para sa mga lutuin sa bahay, lumingon kami sa may-akda at napapanatiling dalubhasang pagkaing-dagat Barton Seaver .

paano maghugas ng makina ng mga unan

KAUGNAYAN: PAANO MAGPAMALIT, PATINGIN, AT PAGHANDAAN ANG SEAFOOD

Ano ang pangalan?

Kahit na ang Chilean sea bass ay nagmula sa mga tubig na malapit sa Chile at technically isang sea bass, ang tunay na pangalan ng Apos ay Patagonian toothfish. Kaya, bakit hindi ito kilala sa pangalang iyon? 'Dahil lamang sa hindi maganda ang toothfish,' sabi ni Seaver. Idinagdag niya na hindi lamang ang toothfish ay isang off-Put moniker ngunit ang 'sea bass' ay kilala at tinatanggap, na nagbibigay sa mga mamimili ng isang punto ng sanggunian.

Bakit ang mahal nito?

Ang Chilean sea bass ay nagpapatakbo ng humigit-kumulang na $ 30 sa isang libra, na ginagawang mas mahal kaysa sa ibang mga puting isda. Ano ang dahilan para sa mas mataas na presyo na ito? 'Ang mga pangisdaan [para sa Chilean bass ng dagat] ay matatagpuan malayo sa baybayin, palabas sa bukas na dagat,' sabi ni Seaver. Ipinaliwanag niya na ang distansya na ito ay nagdaragdag ng kahirapan sa supply chain at mga tala din, 'sulit ito. Ang lahat ng maayos na itinaas / nahuli na protina ay dapat may tag na presyo na sumasalamin sa ekonomiya ng paggawa ng isang bagay napapanatili . '

Napapanatili ba ang Chilean sea bass?

Ayon sa Monterey Bay Aquarium & apos; s SeafoodWatch.com , ang Patagonian toothfish (kung hindi man kilala bilang Chilean sea bass) ay dapat na iwasan dahil sa labis na pangingisda. Patuloy pa rin itong pinupuno ng tubig sa Chile at ang stock sa paligid ng Prince Edward at Marion Island sa South Atlantic Ocean ay halos naubos. 'Ito ay isang matagal nang nabubuhay na species ng deep-water na mabagal magparami. Ang mga salik na ito ay partikular na masusugatan sa presyon ng pangingisda, 'sabi ni Seaver. Mayroong mga regulasyon sa lugar upang maprotektahan ang mga isda ngunit tatagal ng mga taon hanggang sa tumaas ang mga stock at sapat ang mga numero para mairekomenda ito bilang isang napapanatiling pagpipilian.

Mabuti ba ito para sa iyo?

Tulad ng maraming iba pang puti isda , Ang Chilean sea bass ay isang mababang calorie, siksik na isda. Gayunpaman, mayroon din itong mataas na antas ng mercury. Ang Pondo sa Kapangalagaan sa Kapaligiran Inirekomenda ng mga matatanda na ubusin lamang ang dalawang bahagi ng Chilean sea bass bawat buwan at ang mga bata ay kumakain lamang ng isang bahagi bawat buwan dahil sa tungkol sa mga antas ng mercury.

paano magsabit ng wreath sa dingding

Mayroon bang mga kahalili sa bass ng dagat ng Chile?

Ngayon alam na natin na ang Chilean sea bass ay hindi napapanatili at may mataas na antas ng mercury, ano pa ang mga katulad na isda na maaari nating lutuin? Inirekomenda ng Seaver ang sablefish, na nag-aalok ng parehong 'silky richness' at pagkakayari na mayroon ang Chilean sea bass-at may mas mataas na antas ng omega-3s. Tulad ng Chilean sea bass, ang sablefish ay mapagpatawad kapag luto, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga baguhan na lutuin ng pagkaing-dagat. Pinapayagan din nito ang panlabas na makakuha ng makinang na crisped na kulay habang ang panloob ay nananatiling masayang-masaya, 'sabi ni Seaver.

Mga Komento