Narito Kung Ano ang Hahanapin Kapag Bumibili ng Mga Scallop

Mamili para sa mga bivalves na ito sa isang matalino at napapanatiling pamamaraan.

sino ngayon ang kasal ni rod stewart
Ni Kelly Vaughan Hulyo 01, 2019 Advertising Magtipid Dagdag pa mga piniritong scallop mga piniritong scallopKredito: Hans Gissinger

Ang mga scallop ay hindi nangangailangan ng maraming mga kampana at sipol upang maging masarap-isang mabilis na paghahanap lamang at pagtatapos ng lemon at mantikilya ay gagawa ng trick. Upang makarating sa puntong iyon, kailangan mong malaman ang ilang mga bagay tungkol sa mga bivalves na ito. Bilang panimula, ano ang pagkakaiba ng mga bay scallop at sea scallops? At tulad ng iba pang mga uri ng pagkaing-dagat, kabilang ang mga fishfish (madalas na tinatawag na Chilean sea bass), ang mga scallop ay nasa peligro para sa labis na ani? Nakausap namin si Michael Kohan, ang Alaska Seafood Marketing Institute & apos; s director ng teknikal, at Ryan Bigelow, Watch ng Seafood Senior Program Manager, upang malaman kung paano mamili ng mga scallop.

KAUGNAYAN: ANG GABAY NAMIN SA PAGBIBILI, PAG-IISA, AT pagluluto ng SHELLFISH



Pamimili para sa mga Scallop

Siguraduhing bumili ng mga farmed scallop o mga wild-catch scallop ng Estados Unidos upang matiyak na ang mga ito ay napapanatili. At paano mo nakikita (at maiiwasan) ang isang masamang scallop? 'Kapag namimili para sa anumang uri ng scallop, maghanap ng pagkawalan ng kulay, anumang mga kristal na yelo na nabuo, at anumang pagkakalantad sa oxygen,' payo ni Kohan. Burn ng freezer o sirang mga selyo ay mga palatandaan na ang mga nakapirming scallop ay nailantad sa oxygen, na lumala ang kalidad nito.

Pagpili sa Pagitan ng Wet Versus Dry Scallops

'Basang [naka-pack] na mga scallop ay nagamot ng tubig at mga kemikal upang madagdagan ang kanilang timbang at buhay na istante,' sabi ni Bigelow. Ang mga dry pack na scallop ay hindi naglalaman ng anumang mga additives at maglalabas ng napakakaunting tubig. Dahil dito, sila ang ginustong pagpipilian para sa mga chef at matalinong mga lutuin sa bahay. Bago ang pagluluto ng mga scallop (basa o tuyo), mahalaga na patikin ang mga ito; ang anumang labis na kahalumigmigan na lumalabas ay pipigilan ang mga scallop mula sa pagkuha ng isang masarap na gintong paghahanap. Isa pang dahilan upang pumili ng mga dry scallop: Kapag ang mga wet scallop ay luto, lumiliit ang laki kaya't ang laki ng post-sear ng isang bahagi ay magiging maliit.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Bay Scallops at Sea Scallops?

Ang sukat ay ang pinaka halatang pagkakaiba kapag nakikilala ang mga bay scallop at sea scallops; ang mga scallop ng dagat ay mas malaki kaysa sa mga bay scallops-halos tatlong beses ang laki. Taliwas sa kanilang pangalan, ang nakararaming mga scallop ng dagat ay kinalakihan na itinaas, na tandaan ng aming mga dalubhasa ay isang napapanatiling kaugalian na gumagawa ng kalidad ng pagkaing dagat. Ang mga sea scallop ay makukuha mo kung mag-order ka ng mga seared scallop sa isang restawran. Ang mga scallop sa bay ay mas matamis, mas malambing, at karaniwang ginagamit sa mga nilagang dagat at casseroles. Natagpuan lamang sila sa silangang baybayin sa mga bay at pantalan.

Male Versus Mga Babae na Scallop

Mayroong isang nakikitang pagkakaiba: Ang mga male scallop ay may klasikong puting kulay na karaniwang nakikita mo sa counter ng pagkaing-dagat. Ang mga babaeng scallop ay higit pa sa isang maliwanag na kulay na pinky-peach. Gayunpaman, kung luto, ang mga lalaki at babaeng scallop ay magkatulad sa panlasa.

paano magtanggal ng nail polish

Mayroon bang Peligro sa Mga Scallop na Peligro?

Ayon kay SeafoodWatch.com , Ang programa ng Monterey Bay Aquarium at mga apos na makakatulong sa pag-aalok ng mga rekomendasyon para sa pagpapanatili ng isang napapanatiling karagatan, 28 sa 30 mga uri ng scallop na na-profiled ay itinuturing na 'Pinakamahusay na Pagpipilian,' ang pinakamataas na inalok na rating. Dalawa lamang sa 30 ang itinuturing na isang 'Magandang Kahalili,' na tinukoy nila bilang 'bumili, ngunit magkaroon ng kamalayan na may mga alalahanin sa kung paano sila nahuli o nagsasaka.' 'Ang mga scam, tulad ng karamihan sa tahong at kabibe, ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga mamimili sa eco-savvy,' sabi ni Bigelow.

Scallop Nutrisyon

Kumain ng dalawa o tatlong mga scallop lamang at ikaw ay gumagamit ng 17 gramo ng protina, omega-3 fatty acid, at bitamina B12. Ang isang maliit na halaga ng pagkaing-dagat ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan sa isang mahusay na paraan, 'sabi ni Kohan. Kaya't magpatuloy at tangkilikin ang Mga Sea Scallop Sa Labaw ng Herb-Herb Pasta, Mga Inihaw na Scallop na may Blamed-Yellow-Pepper-Relish, o isang under-30 minutong Baked Scallop gratin na gawa sa mga bay scallops para sa isang masarap at malusog na pagkain. 'Ang mga scallops ay isang mayaman at makatas na pagkain na talagang hindi mo kailangang magdagdag ng iba pa upang masarap sila,' sabi ni Kohan.

Mga Komento

Magdagdag ng KomentoMauna kang magbigay ng puna!Anunsyo