Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Cakey Brownies at Fudgy Brownies?

Ang bawat tao'y gustung-gusto mga brownies, ngunit ang ilan tulad ng mga tsokolate na parisukat na mayaman at siksik, habang ang iba ay ginusto ang isang mas matangkad na paggamot. Ano ang kailangang gawin ng isang panadero upang magkaroon ang kanilang mga brownies tulad ng gusto nila sa kanila?

Ang mga fudgy brownies ay may mas mataas na ratio ng fat-to-harina kaysa sa mga cakey. Kaya magdagdag ng mas maraming taba - sa kasong ito, mantikilya at tsokolate. Ang isang cakey batch ay may higit na harina at umaasa sa baking pulbos para sa lebadura. Ang dami ng asukal at itlog ay hindi nagbabago kung ikaw ay magiging fudgy o cakey.

brown sugar vs light brown sugar

Tingnan ang mga recipe sa ibaba upang makakuha ng isang ideya ng mga ratios na kinakailangan upang makamit ang iyong perpektong brownie.

Ang Cakey Brownies ni Thomas

Ang isang maliit na mas mababa tsokolate, isang maliit na mas mababa mantikilya, ngunit mas maraming harina magbubunga ng isang mas matangkad, mas cakey brownie - na bakes mas mabilis kaysa sa fudgy ugnayan.

Thomas's Fudgy Brownies

Kung ang iyong batch ay hindi pa rin sapat na fudgy, dahan-dahang taasan ang dami ng mantikilya at tsokolate, o bawasan ang harina.

kung gaano karaming pinakamahusay na mga lalaki ang maaari mong magkaroon

Ngayon, panoorin si Thomas Joseph na nagpapaliwanag ng agham sa likod ng perpektong brownie:

Mga Komento