Paano Magkaiba ang Madilim at Magaan na Mga Brown Sugars?

Narito ang lowdown sa dalawang pinakatanyag na brown sugar. Dagdag pa, alamin kung saan umaangkop ang mga demerara, muscovado, at turbinado sugars.

Ang brown na asukal ay nagdaragdag ng isang mayaman, matamis, at nutty na lasa sa mga inihurnong kalakal at panghimagas (at kahit na ilang masarap na pinggan din). Ang molass ay ang pangunahing sangkap na nakikilala ang kayumanggi asukal mula sa granulated na asukal, at ito ang sangkap na ito na nagpapasikat sa kayumanggi na asukal sa tinapay ng saging, mga cookies ng tinapay mula sa luya, at higit pa. Ngunit bukod sa kulay, mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng magaan at madilim na kayumanggi asukal? At paano ang iba pang mga asukal na kulay kayumanggi ngunit magkakaiba ang pagkakahabi, tulad ng demerara, muscovado, at turbinado na asukal-paano sila umaangkop sa paghahalo?

KAUGNAYAN: LAHAT NG KAILANGAN MONG ALAMIN TUNGKOL SA TUBIG, MULA SA LAHAT NG LAYUNIN SA BUONG-WHEAT

Light Brown Sugar

Ang light brown sugar ay ang pinakakaraniwan sa limang asukal na tatalakayin natin. Ginawa ito sa pamamagitan ng paghahalo ng pinong puting asukal sa isang maliit na halaga ng mga pulot (isang bagay na maaari mong DIY sa isang kurot sa bahay). Ang light brown sugar ay nakakakuha ng kulay nito, caramel-y lasa, at mamasa-masa na pagkakayari mula sa mga molase. Karaniwan, ang magaan na kayumanggi asukal na magagamit sa grocery store ay gawa sa tatlo at kalahating porsyento na mga molase. Subukan ang magaan na kayumanggi asukal sa Bourbon-and-Brown-Sugar Cake na may Berry, Brown-Sugar Butternut-Squash Pie, at Buckwheat Chocolate-Chip Cookies na may Sea Salt.

Madilim na Kayumanggi Asukal

Ang madilim na kayumanggi asukal ay ginawa at ginamit sa parehong paraan tulad ng light brown sugar, ngunit naglalaman ng isang mas mataas na antas ng molass. Hindi lamang nito ginagawa ang pangwakas na produkto na isang mas madidilim na lilim ng kayumanggi, ngunit pinahuhusay din ang mayamang lasa nito. Naglalaman ito ng halos doble ang halaga ng mga molase kumpara sa light brown sugar (humigit-kumulang anim at kalahating porsyento). Madilim na kayumanggi asukal ay karaniwang tinatawag para sa mga recipe na may binibigkas na lasa ng caramel, tulad ng Brown-Sugar-and-Bacon-Glazed Brussels Sprouts at Milk Tart na may Brown Sugar Crust.

Muscovado Sugar

Ang asukal sa muscovado ay ang pinaka-katulad sa kahalumigmigan, lasa, at kulay sa magaan at maitim na kayumanggi asukal. Ito ay isang hindi pinong asukal na tubo na may natural na nagaganap na pulot at kadalasang mas mahal ang magaan at maitim na kayumanggi asukal. Nagdaragdag ito ng isang sobrang mayaman, inihaw na lasa sa mga recipe kapag ginamit nang tiyak na huwag mahiya sa pag-stock dito.

turbocharged na asukal

Ang Turbinado na asukal ay hindi gaanong naproseso kaysa sa kayumanggi asukal at ang agarang resulta ng unang pagpindot sa tubo. Ito ay kilala rin bilang hilaw na asukal. (Nagamit ba ang isang hilaw na packet ng asukal sa isang coffee shop? Iyon at turo ng asukal sa turboado.) Mayroon itong mas malaking butil kaysa sa light brown o dark brown sugar at mas tuyo kaysa sa pareho. Huwag palitan ang turbinado para sa magaan o maitim na kayumanggi asukal dahil ang malaking sukat ng butil ay maaaring itapon ang iyong resipe. Kung nais mong gamitin ito bilang kapalit ng iba pang mga kayumanggi asukal, siguraduhing madali itong matunaw, o iwiwisik lamang bilang isang dekorasyon sa itaas ng mga lutong kalakal tulad ng Morning Glory Muffins.

Asukal Demerara

Ang asukal sa demerara ay katulad ng turbinado na asukal, ngunit may mas magaan na kulay, mas malaki, mas matuyo na mga kristal. Ito ay isang tanyag na hilaw na asukal para sa paghahalo sa mga inumin o bilang isang kahalili sa pag-sanding ng asukal. Mas mababa ang pino kaysa sa puting asukal na ginamit upang lumikha ng parehong magaan at kayumanggi asukal at paksa ng debate sa mga nutrisyonista tungkol sa kung aling uri ng asukal ang mas mahusay para sa iyo.

kung paano refinish ang kongkretong patio

Mga Komento