Ang Matalinong at Madaling Diskarte na ito para sa Steaming Crab Legs Ginagarantiyahan ang Perpektong Lutong Seafood Sa Tuwing Oras

Subukan ang aming pamamaraan at masisiyahan ka sa makatas na shellfish sa ilalim ng 10 minuto.

Ang mga binti ng alimango ay pamilyar na paningin sa mga restawran at mga hilaw na bar, nakatambak sa ibabaw ng isang kama ng yelo sa malamig na mga pinggan ng pagkaing-dagat o nakaayos sa mga lamesa ng buffet sa mga kasal at iba pang malalaking pagdiriwang. Ang mga ito ay ang uri ng mapagpasensya na maaari mong mai-load kapag nakita mo sila ngunit hindi mo iniisip ang tungkol sa paggawa sa bahay, malamang na ipagpalagay na ang pagluluto sa kanila ay nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan o culinary chops upang mag-off. Gayunpaman, kung ano ang hindi mo maaaring mapagtanto ay ang mga binti ng alimango ay hindi kapani-paniwalang simpleng ihanda, lalo na kapag natutunan mo kung paano sila singawin. Ang kailangan mo lang ay isang malaking palayok at isang basket ng bapor —o, sa isang kurot, isang colander.

Kaugnay: Maligayang Tag-araw sa Mga Masarap na Recipe ng Crab

paano mag-attach ng mga window box

Piliin ang Uri ng Crab

Mayroong maraming mga masasarap na pagkakaiba-iba ng alimango upang mapagpipilian, depende sa kung saan ka nakatira at kung ano ang magagamit sa panahon (oo, ang mga alimango ay may mga panahon kung saan sila ay masagana at pinakamainam para sa pagkain). Ngunit ang mga pagkakaiba-iba na pinakahinahabol para sa kanilang mga binti ay king crab at snow crab. (Ang dungeness, asul, at mga crab na bato ay lahat masarap, na may kanilang sariling natatanging mga profile ng lasa, ngunit madalas silang buong ibinebenta nang buo kaysa sa mga bahagi tulad ng mga binti.)

Tulad ng maaari mong hulaan mula sa pangalan, ang mga king crab ay mas malaki kaysa sa mga crab ng niyebe, na may malaki, makapal, mataba na mga binti. Madalas mong marinig ang mga ito na tinutukoy bilang alabas king crab, dahil ang mga crustacea ay sagana sa buong baybayin ng estado. Ang mga crab ng niyebe, na matatagpuan sa napakalamig na tubig ng hilagang Atlantiko at mga karagatang Pasipiko, ay mas maliit kaysa sa mga king crab, na may mas mahaba, mas payat na balat, hindi gaanong mataba ang mga binti. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ay magagamit na nakapirming buong taon, mula sa malalaking mga tindahan ng kahon, mga merkado ng specialty, mga mapagkukunan sa online, at kasama ang maraming mga tagapagtustos na nagbebenta nang direkta sa mga mamimili. Ang ligaw na alaskan crab ay itinuturing na pinakamasarap ngunit ito rin ang pinakamahal.

ilang yarda ng semento ang kailangan ko ng calculator

Matunaw ang Frozen Crab Legs

Ang mga binti ng alimango sa pangkalahatan ay ipinagbibiling luto at flash frozen. Ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga ito ay sa pamamagitan ng pag-steaming sa kanila. Ang banayad, basa-basa na init ay nakakatulong na mapanatili ang dalisay, matamis na lasa at ang malambot na pagkakayari ng karne. Ang mga ito ay hindi rin malamang na mag-overcook at maging rubbery o mawala ang kanilang mga pampalasa na katas, tulad ng madalas nilang gawin kapag pinakuluan sila. Ang pagpapakulo ay maaari ding maging sanhi sa kanila na kumuha ng mas maraming tubig sa mga lukab sa pagitan ng shell at karne, na nagpapahirap sa kanila na kumain.

Ang pagkatunaw ng mga binti bago magluto ay opsyonal, ngunit kung mayroon kang oras, sulit ito. Ang mga binti ay mas mabilis na magpapasingaw at mas pantay kung natunaw. Sa isip, lusawin mo sila sa isang mangkok magdamag sa ref, ngunit kung masikip ka sa oras, alamin na maaari mong ilagay sila sa isang colander sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo hanggang sa walang natitirang yelo.

halaga ng stained concrete floors vs.laminate

Mga Steam Crab Legs

Upang mag-steam, pumili muna ng isang palayok na sapat na malaki upang hawakan ang mga binti ng alimango at isang basket ng bapor, na may masikip na takip. Punan ang palayok ng isang pulgada o dalawa na tubig, pagkatapos ay ayusin ang basket sa itaas. Sa pinakamaliit, nais mong magdagdag ng asin sa tubig — ang ilang mga chef ay nagpapahusay sa tubig na may mga dahon ng bay, mga lemon wedge, pampalasa ng Old Bay, o isang splash ng puting alak, ngunit nasa iyo iyon. Ang paggawa nito ay maaaring mapunan ang lasa ng alimango, ngunit ang karne ay napakasarap sa sarili nitong hindi talaga ito kailangan ng dekorasyon.

Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay ang mga binti ng alimango sa basket ng bapor. Takpan ang palayok, at hayaang singaw ang mga binti hanggang sa napainit. Dapat itong tumagal ng apat o limang minuto para sa lasaw na mga binti ng alimango, at ilang minuto pa kung ang mga binti ay na-freeze kapag inilagay mo ito sa bapor. Malalaman mo na naluto sila nang naaamoy mo sila. Ang karne ay dapat ding mainit sa lahat ng dako, at ang laman ay dapat na lilitaw na mapula-pula at makatas. Palamigin nang bahagya ang mga binti bago ihain - inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng mga lemon wedge at tinunaw na mantikilya o sa tabi ng aming Meyer Lemon-Miso Butter.

Kung wala kang isang basket ng bapor, maaari mong subukan ang pagpapabuti sa isang colander, hangga't ang iyong palayok ay sapat na malaki upang hawakan ito at ang talukap ng mata ay ligtas na umaangkop; kung hindi ito perpektong akma, gumamit ng aluminyo palara sa ilalim ng talukap ng mata upang lumikha ng isang masikip na selyo - mag-ingat lamang sa pag-alis ng foil at paglabas ng singaw.

Mga Komento