Anim na Mahahalagang Paraan upang Magluto ng Mga Itlog

Mula sa poached hanggang sa pritong, pamilyar sa aming mga paboritong pamamaraan para sa paggawa ng sangkap na pang-agahan sa agahan.

Mahimulmol, magaan, at napakasarap, ang mga itlog ay masisiyahan sa anumang oras ng araw. Pumunta sa pangunahing ruta at mag-agawan ng keso para sa isang masarap at simpleng agahan o kapistahan sa decadent poached egg sa ibabaw ng ham at isang English muffin na may hollandaise sauce sa anyo ng brunch classic na ang Eggs Benedict. Maglagay ng isang hard-pinakuluang itlog sa ibabaw ng iyong Cobb salad o maghatid ng Mga Deviled Egg bilang isang nakakaaliw na pampagana bago kumain. Mayroong isang bilang ng mga masasarap na paraan upang isama ang protina, ngunit bago ka sumisid nang malalim sa aming resipe ng repertoire, mastering ang iba't ibang mga diskarte kung saan upang maghanda ng isang itlog ay susi. Mula sa pinakuluang hanggang sa naka-coddle, pinirito hanggang scrambled, alamin ang higit pa tungkol sa ilan sa aming mga paboritong paraan upang maghanda ng mga itlog sa ibaba.

Kaugnay: Paano Gumawa ng Malambot- at Hard-Cooked Egg

Pinakuluang itlog

Sa kabila ng pangalan, ang mga pinakuluang itlog ay hindi dapat pinakuluan sa buong proseso ng pagluluto - isang pamamaraan na magbubunga ng isang resulta ng goma - ngunit sa halip ay dapat itong pakuluan at pagkatapos ay alisin mula sa init. Upang makagawa ng pinakuluang itlog, ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang kasirola, at takpan ng isang pulgada ng malamig na tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, takpan, at agad na alisin mula sa init. Hayaang tumayo ng humigit-kumulang isa at kalahating hanggang dalawang minuto para sa maluto, dalawa hanggang dalawa at kalahating minuto para sa medium-pinakuluang, at 12 hanggang 13 minuto para sa pinakuluang. Pagkatapos alisin ang mga itlog sa tubig.

gaano kadalas mo dapat hugasan ang iyong panloob na pusa

Ang mga malambot at katamtamang nilagang itlog ay dapat ihain kaagad sa mga tasa ng itlog — perpekto para sa pag-crack at pag-scoop ng itlog mula mismo sa shell.

sukat ng kongkretong retaining wall footing

Ang mga itlog na hard-pinakuluang ay dapat na alisin mula sa palayok at isubsob sa isang mangkok ng tubig na yelo. Pinipigilan nito ang yolk mula sa pagkukulay dahil sa labis na pagluluto at pinapabilis ang pagbabalat. Hayaang tumayo ng dalawang minuto, pagkatapos ay pumutok sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpindot sa itlog laban sa isang matigas na ibabaw. Balatan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at maghatid.

Piniritong itlog

Ang susi sa mahimulmol na piniritong itlog ay upang talunin ang mga itlog nang mabilis nang hindi bababa sa 15 segundo bago lutuin, na isinasama ang hangin upang makabuo ng malaki, malalaking curd. Ang mga scrambled egg ay simpleng gawin. Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang mga itlog (dalawa bawat paghahatid) nang masigla nang hindi bababa sa 15 segundo. Sa isang medium nonstick skillet sa medium-high heat, matunaw ang dalawang kutsarita ng mantikilya. Kapag ang mantikilya ay natunaw at mabula, idagdag sa mga itlog at bawasan ang init sa daluyan. Gamit ang isang spatula o patag na kutsara na kahoy, itulak ang mga lutong itlog patungo sa gitna habang itinatabi ang kawali upang ipamahagi ang mga runny na bahagi. Kapag ang mga itlog ay halos itakda, agawin ang mga ito nang marahan, i-on ito nang ilang beses at ihatid kaagad.

Piniritong itlog

Ang mga pritong itlog ay isang klasikong pinggan sa agahan. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok bago dumulas sa kawali upang maiwasan ang pagbasag ng mga itlog. Kapag ang isang sariwang itlog ay idinagdag sa isang mainit na kawali, ang makapal na puti ng albumen ay nakakabit sa mga yolks. Upang matiyak na ang itlog puti ay naka-set sa buong, dahan-dahang basagin ang sac sa dulo ng isang spatula upang ipamahagi nang pantay-pantay ang puti.

Upang makagawa ng pritong itlog, magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng isang daluyan nonstick skillet sa sobrang init; basagin ang mga itlog (dalawa bawat paghahatid) sa isang maliit na mangkok. Kapag natunaw ang mantikilya, maingat na i-slide ang mga itlog sa isang lalagyan, hawak ang mangkok na malapit sa kawali hangga't maaari upang maiwasan ang mga yolks na mabali. Susunod, bawasan ang init sa katamtaman, at dahan-dahang isuksok ang puting sac ng itlog upang palabasin ang mga puti, iginiling ang kawali upang ipamahagi ang mga ito. Magluto hanggang sa maitakda ang mga puti, halos isang minuto. Para sa mga itlog na higit na madali: Matapos maitakda ang mga puti, maingat na i-on ang mga itlog gamit ang isang spatula. Magluto ng 30 segundo sa kabilang panig at maghatid kaagad.

Kaugnay: Nourishing Egg Recipe para sa Anumang Oras ng Araw

Coddled Egg

Ang Coddling ay isang banayad na steaming na pamamaraan na gumagawa ng isang malambot na itlog. Ang mga itlog ay niluto sa indibidwal na ceramic o basong coddling na tasa na may mga takip.

pinakamahusay na paraan upang alisin ang langis mula sa kongkreto

Poached Egg

Palaging gamitin ang mga pinakasariwang itlog na maaari mong hanapin para sa pag-poaching: Ang makapal na albumen ay hahawak ng hugis nito nang mas mahusay sa paligid ng pula ng itlog kaysa sa mas matandang mga itlog. Magdala ng isang malaking, malawak na kasirola ng tubig at isang kutsarang suka (anumang lasa) sa isang pigsa. Ang pagdaragdag ng suka sa tubig na kumukuha ay nakakatulong sa mga itlog na mabilis na mag-agawan sa pamamagitan ng pagpigil sa mga puti na kumalat. Susunod, basagin ang bawat itlog nang paisa-isa sa isang maliit na mangkok na hindi naiinit, tulad ng laki ng isang itlog, bago bawasan ang init upang ang tubig ay kumulo lamang. Bahagyang isawsaw ang mangkok sa tubig, at dahan-dahang dumulas sa itlog. Matapos maidagdag ang lahat ng mga itlog, takpan ang palayok, patayin ang apoy, at tumayo ng dalawa hanggang tatlong minuto. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang mga itlog sa pagkakasunud-sunod kung saan sila ay idinagdag at itakda ang kutsara sandali sa isang twalya sa kusina upang maubos. Gupitin ang mga basang gilid na may kutsilyo o gunting kung nais at ihatid kaagad.

Kung ang pagluluto para sa isang karamihan ng tao, maaaring magawa nang mas maaga ang mga nilagang itlog: Palamigin ang iyong mga lutong itlog sa isang ice-water bath, ilipat sa isang sakop na lalagyan at palamigin ng hanggang 24 na oras. Painitin muli ang mga ito sa pamamagitan ng paglulubog sa kumulo na tubig sa loob ng isang minuto.

Bacon at Itlog

Ang bacon at mga itlog ay isang hindi maikakaila na pares. Ang maalat na crispness ng isang strip ng pritong bacon ay ang perpektong pandagdag sa malasutla, mag-atas na texture ng mga itlog. Huwag kalimutan ang isa kapag niluluto ang isa para sa isang kasiya-siyang agahan.

Mga Komento