Magbabad o hindi magbabad? Upang magsipilyo o hindi magsipilyo? Alamin kung paano malinis nang maayos ang iyong mga paboritong uri ng kabute gamit ang kapaki-pakinabang na gabay na ito.
NiAugust 22, 2019 Ang bawat produktong itinatampok namin ay malayang napili at nasuri ng aming pangkat ng editoryal. Kung bibili ka gamit ang mga link na kasama, maaari kaming makakuha ng komisyon. Anunsyo
paghuhugas ng kabuteKredito: Sa PoulosMayroong isang alamat sa kolektibong memorya ng mundo ng pagluluto na nagsasabing ang paghuhugas ng kabute ay isang masamang ideya. Hindi ito totoo. Una sa lahat, ang mga kabute ay halos tubig. Ang kaunti pa ay hindi magbabago ng kanilang lasa o pagkakayari. Pangalawa, nawawalan ng kahalumigmigan ang mga kabute kapag nalantad sa init, kaya't ang anumang labis na tubig ay maluluto lamang. Nangangahulugan iyon na maaari kang maghugas ng mga kabute na may malinis na budhi.
Ang nag-iisa lamang na paghuhugas ay ang paghuhugas ng mga kabute bago mo kailanganin ang mga ito: Ang mga hindi hinugasan na kabute ay mas matagal sa ref.
Kaugnay: Ang Glossary ng Mushroom na Ito ay Makatutulong sa Iyong Malaman ang Pangunahing Mga Pagkakaiba-iba
Button, Portobello, at Cremini Mushroom
Ang mga karaniwang binibiling tindahan ng mga kabute na tulad ng mga pindutan, portobello, cremini, at shiitakes ay madalas na dumating na may ilang mala-amoy na lumalaking daluyan na nakakapit sa kanilang mga takip. Ang paglilinis ng bawat solong takip na may isang maganda na brush ng kabute ay marahil isang therapeutic meditation ngunit masama para sa pamamahala ng oras. Upang mapabilis ang mga bagay, i-de-stem ang mga kabute (i-save ang mga tangkay para sa pagpupuno o broths), punan ang isang malaking mangkok ng tubig, at isawsaw dito ang mga kabute. Paikutin ang tubig gamit ang iyong mga kamay, at alisan ng tubig ang mga kabute nang sabay-sabay. Itabi ang mga ito sa isang dobleng layer ng mga twalya ng koton na pinggan at pinatuyong ito.
Mga Oyster Mushroom, Maitake, at Iba Pang Mga Kinulturang Wild Mushroom
Oo, ang term na 'nilinang ligaw na kabute' ay isang oxymoron, ngunit sa palagay namin alam mo kung ano ang ibig sabihin. Ang mga kabute na ito ay maaaring hugasan din. Ang mga kabute ng talaba ay dapat hugasan tulad ng mga pindutan, kahit na may posibilidad na maging napaka malinis. Sa kaso ng paglinang at maasim na hen ng kagubatan (ipinagbibili din bilang maitake), maging banayad: Ang mga takip ng kabute na ito at ang mga apos ay napakaselan (hindi bababa sa paglilinang) at may posibilidad na masira. Gupitin ang kanilang mga dulo, at ibabad sa loob ng limang minuto. Patuyuin, at matuyo nang maayos; ang isang spinner ng salad ay perpekto para sa pag-alis ng kahalumigmigan mula sa mga frill. Walang spinner ng salad? I-bundle ang mga ito nang malumanay sa isang manipis na kotong pinggan ng pinggan at i-swing ito tulad ng isang windmills. Iminumungkahi namin na gawin ito sa labas ng bahay.
kung paano palamutihan ang mga kongkretong dingding
Chanterelles, Morels, at Iba Pang Mga Wild-Foraged Mushroom
Hindi tulad ng pinong nilinang na hen ng kakahuyan, ang ligaw na hen ay mas malaki at mas matatag at dapat hugasan nang mas agresibo. Ang ligaw na hen ng kagubatan ay tumutubo sa base ng mga puno o sa mga ugat ng puno sa lupa at maaaring maging gritty. Gupitin ang mga ito at hugasan sila nang agresibo, bago matuyo.
Ang Chanterelles ay mga ligaw na kabute ng tag-init na alinman sa malinis o natatakpan ng duff ng sahig ng kagubatan, depende sa kung saan sila nakolekta. Kung ikaw mismo ang nag-foraged sa kanila o binili ang mga ito (hindi sila malilinang), suriing mabuti ang mga chanterelles para sa maliliit na butas ng bug sa stem end. Kung wala, hugasan ang mga ito sumusunod sa mga hakbang sa itaas. Kung nakakakita ka ng mga pinprick na nagsasabi, magdagdag ng asin sa iyong tubig na hinuhugas: isang kutsara bawat apat na tasa ng tubig. Swoosh upang matunaw ang asin at idagdag ang iyong mga kabute. Ibabad ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Paalisin ng maalat na tubig ang anumang maliliit na nilalang. Patuyuin at ulitin. Patuyuin ang mga kabute. Gumagana ang pamamaraang ito para sa anumang hinuhupa na kabute na maaaring nagtataglay ng maliliit na critter, ngunit kadalasan iyon ay isang isyu lamang sa tag-init.
Upang hugasan ang mga morel na may texture na honeycomb, i-brush muna ang mga kabute (paumanhin, pagbubukod!), At pagkatapos hugasan ang mga ito. Alam ng karamihan sa mga tao na ito ay pinaka-epektibo upang mabawasan ang mga morel sa gitna (guwang ang mga ito sa loob) para sa paghuhugas, ngunit kung pinapanatili mong buo ang mga ito maaaring kailanganin mong baguhin ang tubig at ulitin. Ang windmill o salad spinner trick ay gumagana rin para sa kanila.
