Paano Magluto ng Mga Sariwa at Patuyong Herb

Dagdag pa, alamin kung paano palitan ang isa para sa iba pa.

Sariwa o tuyo, ang mga damo ay maaaring magdagdag ng lasa, kulay, at aroma sa anumang ulam, agad itong maiangat mula sa karaniwan hanggang sa pambihirang. Kapag nagluluto kasama ng mga halaman, mayroong isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki na dapat tandaan tungkol sa proporsyon ng sariwa hanggang matuyo: Dahil ang mga tuyong halaman ay madalas na mas malakas at puro kaysa sa mga sariwang halaman, kailangan mo ng mas kaunti. Nangangahulugan iyon na ang tamang ratio ay isang kutsarang sariwang damo sa isang kutsarita ng pinatuyong halaman. Halimbawa, kung ang isang resipe ay tumatawag para sa isang kutsarang sariwang oregano, kailangan mo lamang ng isang kutsarita ng tuyong oregano. Ang parehong napupunta para sa balanoy, dill, perehil, at anumang iba pang mga halaman na gusto mo. Kapag nagluluto, laging madali itong magdagdag ng higit na lasa kaysa sa ilayo ito, kaya't tikman habang pupunta upang matiyak na ang pinggan ay maayos na tinimplahan. Sa ibaba, nagbabahagi kami kung paano maayos na maiimbak ang mga halamang gamot, kasama ang aming mga paboritong paraan upang magluto kasama ang mga pinaka-karaniwang uri.

Kaugnay: Ang Gabay sa Smart Cook & apos; s sa Mga Fresh Herbs

Paano mag-imbak ng mga Herb

Ang nakabubuting sariwang gupit na halaman tulad ng rosemary o thyme ay dapat na balot sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel, na nakaimbak sa mga resableable na plastic bag, at pagkatapos ay ilagay sa ref. Ang mga masarap na sariwang damo tulad ng mint o basil ay dapat na nakaimbak sa isang baso na may isang pulgada ng tubig (katulad mga bulaklak ), natakpan ng isang plastic bag, at iniwan sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga pinatuyong halaman ay dapat itago sa labas ng ilaw at sa isang cool, tuyong lugar. Pagmasdan kung gaano katagal nabuksan ang iyong mga halaman — kung ang mga ito ay masyadong nakabukas, sila ay nangangamoy at hindi gaanong masigla. Tandaan ang petsa na binuksan mo ang lalagyan ng mga tuyong halaman upang gawing mas madaling makilala kung magagamit pa rin sila.

Pagluluto kasama si Rosemary

Ang mga sprig ng damong ito sa Mediteraneo ay kilala sa kanilang makahoy na halimuyak at masarap kapag ginamit sa mga karne, lalo na sa mga karne ng barbeque. Sa katunayan, ang kanilang samyo ay napaka-kaakit-akit na maaari mong hawakan ang mga rosemary sprigs sa paglipas ng mga nasusunog na uling sa iyong barbecue upang isawsaw ang iyong mga karne sa kanilang natatanging lasa. Bilang karagdagan sa pagiging isang mabangong sangkap, ang rosemary ay mayroon ding mga antifungal, antiviral, at antimicrobial na katangian, upang sila ay maging natural na manggagamot din. Ang ilan sa aming mga paboritong recipe na gumagamit ng makalupang halaman na ito ay Fougasse na may Rosemary at Seeds, Inihaw na Balsamic Flank Steak Sa Mga Peppers at sibuyas, Tuscan Ribs, at kahit na ang masarap na Victory Garden Cocktail

Pagluluto kasama ang Bay Leaves

Ang mga dahon ng bay ay madalas na ginagamit ng buong sopas, nilaga, at sarsa. Mayroon silang isang madilim, floral na pabango at dapat gamitin nang matipid, dahil ang kanilang lasa ay malayo. Para sa kadahilanang ito, sila ay madalas na ginagamit din sa mga curries. Ang ilan sa aming mga paboritong recipe na gumagamit ng mga dahon ng bay ay kasama ang Olive-Oil-Fried Patatas na may Aioli, Quick-Brined Corned Beef at Gulay, Pink Grapefruit-White Cranberry Sparkling Punch, at isang kamangha-manghang piyesta opisyal na Citrus-Roasted Heritage Turkey.

Pagluluto kasama si Basil

Ang sariwang basil ay kilala sa mabango nitong apela, partikular sa lutuing Italyano. Ang basil ay ang pangunahing sangkap sa pesto, at kadalasang ginagamit upang magdagdag ng sariwang lasa sa mga pinggan mula sa mga sarsa hanggang sa mga isda. Ang ilan sa aming mga paboritong recipe ay kasama ang pinatamis na Basil-Yogurt Panna Cotta na may Grapefruit Gelèe, Turkey-Pesto Meatball Soup, at Hipon na may Spicy Green Rice.

Mga Komento (5)