Minamahal sa Maraming Mga Kainan, Ang Griddle ay Gumagawa ng isang Comeback sa Stovetops Kahit saan

Ito ang pinakamagandang bagay para sa mga pancake, burger, fajitas, at marami pa.

puff pastry vs filo dough

Ang nalalaman natin ngayon bilang isang griddle na gawa sa metal ay talagang tinawag na isang 'girdle' sa Scotland, isang 'bakestone' o 'planc' sa Wales, isang 'teppan' sa Japan, isang 'comal' sa Mexico at Central America, at ' plancha 'sa Spain. Sa U.K., ang griddle ay ginagamit para sa stovetop baking ng mga scone, tinapay, crumpet, at pancake, ngunit sa ibang mga bahagi ng mundo ginagamit sila para sa pagluluto ng pagkaing-dagat, karne, gulay, at kahit mga tortilla.

Anumang nais mong tawagan ang mga ito, Will Copenhaver, ang VP sa Smithey , isang premium na cast-iron cookware company, sinabi na ang mga griddles ay 'pagkakaroon ng isang sandali' ngayon din. Mainam para sa pagluluto ng mga pagkaing agahan tulad ng pancake, sausage, bacon, itlog, hash browns, at French toast, mahusay din silang pagpipilian para sa mga burger, inihaw na sandwich, at fajitas. Ang Griddles ay may isang mahaba at nakaimbak na kasaysayan. Ang mga ito ay nagbago mula sa isang oras bago ang mga oven ay karaniwang sa mga bahay, kapag ang mga tagapagluto sa halos bawat kultura ay gumagamit ng flat top grills mula sa brick, bato, o luwad.

Sinabi ni Copenhaver, 'Ang isang malaking bahagi ng kanilang katanyagan ay ang mga tao ay simpleng pagluluto lamang sa bahay dahil sa mga paghihigpit sa coronavirus at muling natuklasan nila ang kagalingan ng isang klasikong griddle. Sa halip na mag-order ng isang inihaw na keso sa lokal na lugar ng tanghalian o pancake sa kainan, niluluto nila ang mga item na ito sa bahay, at ang mga griddles ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na tool para sa anumang kusina sa bahay at deretsahan na isang tool na maaaring hindi isang karaniwang item sa maraming mga tao & apos; mga kagamitan sa pagluluto. '

Kaugnay: Paano Pumili ng Tamang Oven sa Olanda

Ano ang Griddle?

Ang isang griddle ay isang malaki, patag na ibabaw ng pagluluto, at sila ay karaniwang parisukat o hugis-parihaba sa hugis, bagaman marami sa mga mas tradisyonal na bilog. Hindi tulad ng isang kawali, na may mas mataas na panig, ang isang griddle ay mababaw, kaya mas madali para sa pag-flip ng pagkain tulad ng pancake, itlog, o burger.

Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng griddles, mula sa murang mga nonstick griddle pans na nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 20 hanggang sa malaki, nababaligtad na mga griddles na gawa sa cast na bakal na Pransya na nagkakahalaga ng ilang daang dolyar. Magagamit ang mga griddle sa ceramic, nonstick aluminyo, hindi kinakalawang na asero, carbon steel, at cast iron.

Pagpili ng isang Griddle

Kapag pumipili ng isang griddle siguraduhing isaalang-alang ang laki na kailangan mo at maiimbak, pati na rin ang bigat — malalaking cast-iron griddles ay maaaring maging napakabigat. Habang ang isang magaan na nonstick griddle ay maaaring maging kaakit-akit, hindi ito matibay tulad ng cast iron at hindi maaaring gamitin sa sobrang taas ng init. Kapag mahusay na tinimplahan, ang cast iron ay halos nonstick. Rachael Narins, chef, manunulat ng pagkain, at may-akda ng Pagluluto ng Cast-Iron ($ 8.39 amazon.com ) ay isang malakas na tagapagtaguyod para sa cast-iron griddles. Ang mga ito ay napakaganda at nakataas ang anumang kusina, ngunit higit sa lahat, gumagana ang mga ito. Ang isang cast-iron griddle ay magkakaroon ng higit sa doble sa ibabaw na lugar ng iyong mga high-sided skillet, upang maaari kang magluto nang higit pa nang sabay-sabay. Ito ay kapaki-pakinabang at praktikal. '

paano linisin ang mga kaldero ng aluminyo

Ang Klasiko

Ang pinakapangunahing griddle ay isang patag na plato na maaaring maitayo sa isang saklaw o ilagay sa tuktok ng isang burner. Karamihan sa mga griddle ay umaangkop sa dalawang burner sa isang karaniwang cooktop. Kung gumagawa ka ng mga pancake para sa apat na tao o higit pa, maginhawa na maihanda ang mga ito nang sabay-sabay at hindi na kailangang gumamit ng maraming mga pans o kawali nang sabay. Mayroon silang kalamangan na maaari silang magamit sa isang kalan o sa isang campfire o panlabas na grill. Maraming mga griddle ang nababaligtad at may grill na may itinaas na mga taluktok kaysa sa isang patag na ibabaw, sa kabaligtaran.

Griddle Pan

Ang isang griddle pan o grill pan ay umaangkop sa isang burner; ayon kay Narins, ito ang perpektong pagpipilian para sa mas maliit na pagkain. Maaaring mas madaling mag-imbak sa mga kusina na hinamon ng kalawakan at isang mahusay na pagpipilian para sa mas maliit na mga sambahayan. Ang isa pang benepisyo ay ang kagalingan sa maraming bagay, sabi ni Copenhaver. 'Ang isang griddle pan ay nagbibigay sa iyo ng higit na kagalingan sa maraming bagay sa kusina. Halimbawa, baka gusto mong maghanap ng steak sa kalan at pagkatapos ay ilipat ang kawali sa oven upang matapos ang pag-init – isang klasikong pamamaraan. Ang hawakan sa griddle pan ay ginagawang paglilipat ng pan sa pagitan ng stovetop at oven na mas maginhawa. '

Electric Griddle

Ang mga electric griddle ay mga kagamitang pansarili na madalas na magkahiwalay para sa madaling pag-iimbak at paglilinis. Nagsasagawa din sila ng init nang pantay-pantay kaysa sa isang kawali o griddle na inilagay sa mga burner sa isang kalan at maaaring magamit sa isang mesa o counter.

narito ang mga banner ng nobya

Paano Pangangalaga at Linisin ang Iyong Griddle

Ang susi sa pagpapanatili ng cast-iron cookware tulad ng isang griddle ay upang mapanatili itong malinis at may karanasan. Sinabi ni Narins, 'Kung mas gumagamit ka ng cast-iron mas masaya ito. Kapag nagluluto ka, pinapanatili nitong sariwa ang pampalasa at ang paglaban sa stick sa rurok nito. ' Dahil nag-aalok ang mga ito ng isang hindi malagkit na ibabaw, kung ikaw ay gumagawa ng agahan o fajitas upang pakainin ang isang karamihan o gumawa ng isang solong burger, ang mga griddles ay madalas na nangangailangan ng hindi hihigit sa isang mabilis na punasan o banlawan upang mapanatili ang malinis, may isa pang dahilan upang mamuhunan sa isa.

Mga Komento