Bakit Oras na upang Humimok ng Sweet Champagne

Ang sagot ay hindi dahil sa 2020. Kami ay nagtataguyod para sa nakatutuwang, sopistikadong, at perpekto sa pagdiriwang na ito, na may bula sa dessert, mga plate ng keso, kahit na mga salad — at oo, para mag-toasting ng isang Bagong Taon.

Tulad ng sasabihin sa iyo ng anumang tagahanga ng bula, ang Champagne ay kasama ang lahat, mula sa pritong manok at creamy pasta na pinggan hanggang sa mabulok na caviar at mga talaba. Habang ito ay palaging isang espesyal na okasyon kapag pop mo ang tapunan, hindi mo kinakailangang i-save ang kaibig-ibig na bote para sa isang anibersaryo o kaarawan. Anumang oras ng aperitif ay magagawa! At matamis na Champagne? Kailan ka dapat magpakasawa sa ganitong uri ng sparkler?

Bago mo ito ibasura bilang isang quaff na pinakamahusay na natitira sa mga fiends ng kendi, alamin ito: Ang Sweet Champagne ay masarap din at sulit na subukin. Heather Johnston, ang may-ari ng tindahan ng alak sa Brooklyn Magandang Alak , sinabi na ang in-the-know na umabot para sa matamis na Champagne para sa parehong mga kadahilanan na nais nilang uminom ng anumang iba pang uri ng mga bula. Ito ay nagdiriwang, sabi niya. 'Gusto kong ipakilala ang mga tao sa matamis na Champagne sa paligid ng mga piyesta opisyal sapagkat napakasaya at pati na rin sa daang daanan.'

Kaugnay: Matutulungan ka ng aming Glossary ng Salamin na Magpasya Kung Aling Salamin ang Pinakamainam para sa Inumin

paano gumawa ng cold pressed soaps

Isang Alak na Walang Tulad

Ang sparkling wine ay maaari lamang tawaging Champagne kung nagmula ito sa rehiyon ng Champagne ng Pransya, at ginawa ito mula sa chardonnay, pinot noir, at pinot meunier na mga varietal ng ubas. 'Ang Champagne ay napaka tiyak, na may maraming mga patakaran,' sabi ni Johnston. Ano pa, ang Champagne ay saklaw din mula sa tuyo hanggang matamis, na may dosis sa asukal na namamahala sa kategorya nito. Ang pinatuyong Champagne sa isang dulo ng spectrum ay tinatawag na brut nature (o zero dosis o brut zero) na may ilalim ng tatlong gramo ng residual na asukal para sa bawat litro. Ang mas pamilyar na mga tuyong istilo ay tinatawag na sobrang brut at brut, sinundan ng extra-sec (o sobrang dry), sec (o dry), demi-sec, at doux, ang pinakamatamis sa lahat, na mayroong 50 gramo ng natitirang asukal o higit pa bawat litro. Hindi kinakailangan ang paghula: Mahahanap mo ang antas ng tamis ng Champagne na naitala nang tama sa bote.

Ano ang tumutukoy sa tamis ng Champagne & apos? Ang Champagne ay ginawa gamit ang méthode tradisyonallele o tradisyunal na pamamaraan, na sumasailalim sa dalawang pagbuburo. Ang lebadura ay idinagdag sa mga bote sa panahon ng ikalawang pag-ikot, na nagko-convert ng asukal mula sa fruit juice sa alkohol. Ang carbon dioxide ay ginawa at voilà: Mga bula! Kapag ang patay na lebadura ay disgorged, isang likido ang tinawag pagpapadala ng alak o ang expedition liqueur ay tumaas sa bote bago ito muling ipagpatuloy upang makatulong na mapanatili ito. Ito ay likido na ito, na maaaring naglalaman ng puting alak at kung minsan asukal at / o brandy na nagdidikta kung ang alak ay matuyo o matamis. Ang pagtanda ay gumaganap din ng isang bahagi.

Ang Champagne ay maaaring ang tuktok, ngunit maraming iba pang mga alak na alak na sulit na uminom. Upang pangalanan ang ilan: crémant, blanquette, at pétillant naturel, o pét-nat, lahat ng mga French sparkler. Sa Espanya, nagdadala ang cava ng mga bula. Sa Italya, ang mga sparkling na alak ay nagsasama ng prosecco, Lambrusco, Franciacorta, at Asti Spumante. Ang ilan ay ginawang gamit ang tradisyunal na pamamaraan at sila rin ang lalabas, na may mga term sa iba pang mga wika upang ipahiwatig ang kanilang pagkatuyo o tamis.

Matamis na Simula ng Champagne

Ang mga Royal at pinuno, mula Louis XIV hanggang Napoleon Bonaparte, ay may kahinaan para sa Champagne. Ngunit ang bula ng ika-18 at ika-19 na siglo ay mas matamis kaysa sa Champagne ngayon & apos; At kabilang sa pinakamatamis ay ang Champagne na ginusto ni Tsar Alexander II at ang pamilya ng hari ng Russia, na una na ibinigay ni Madame Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Iningatan din ni Madame Clicquot ang Ingles sa mabubuting bagay, ngunit ang Brits ay may lasa para sa dry Champagne, at sa mga dekada, ang mga brutal na istilo ng Champagne ay naging higit sa pamantayang ginto.

glennon doyle melton at abby

Kapag ang lahat ng galit, Champagne doux ay mas mahirap na makarating sa ngayon. Gayunpaman, ang mga medium-sweet demi-sec ay madaling ma-access at pumunta sa isang malawak na hanay ng mga profile sa lasa.

Mga Sweet Bubble na may Sweet o Salty Flavors

'Kapag naisip ko ang mga demi-sec, naiisip ko kung paano gawin ang mga ito sa isang mahusay na panghimagas, partikular ang Champagnes na may prutas,' sabi ni Johnston. Nag-play din ang bigat ng alak kapag pinagtugma ito sa mga pagkain. Ang 'Champagne ay magaan at maselan, kaya ang maanghang na mga mani ay magiging isang mahusay na pagpapares. O isang peras, asul na keso, at walnut salad, dahil sa maalat na matamis na kaibahan. Talagang maganda ito, isang kumpletong karanasan sa lasa, sa gaan ng salad. '

calculator ng ratio ng tubig sa semento

Kapag nagpapasya kung alin ang susubukan, iminumungkahi niya na pumili ng isang demi-sec mula sa mga klasikong bahay ng Champagne. Halimbawa ng Laurent-Perrier Demi-Sec Harmony ($ 41.99, alak.com ) na may mga aroma ng pinatuyong prutas at hazelnuts, pinares ng maayos sa mga panghimagas tulad ng mga pastry. Malulutong, na may mga aroma ng peach honeysuckle at caramel, Veuve Clicquot Demi-Sec ($ 64.99, drizly.com ) kumukuha ng glazed ham at tsokolate na panghimagas. Vvetty, at bahagyang hindi gaanong matamis, ang Moët & Chandon Nectar Impérial ay umakma sa mga sariwang prutas na panghimagas ($ 59.99, drizly.com ) . Piper-Heidsieck Sublime Demi-Sec ($ 45.99, totalwine.com ) makatas, may buhay na kaasiman, tamang-tama para sa mga pinggan ng isda. Billecart-Salmom, Demi-Sec ($ 52.99, astorwines.com ) ay floral, na may isang mag-atas na bibig-isang napakatalino na foil para sa foie gras at mga pinggan ng baboy. At si Jean Vesselle Demi-Sec Rosé Cuvée Friandise ($ 39.99, thewineoutlet.com ) nalulugod ang mga tagahanga ng rosas na alak na may ilong ng cherry pie, ito ay isang tugma para sa holiday dinner.

Tulad ng mga tuyong cohort nito, ang matamis na Champagne ay pinakamahusay na hinahain sa naaangkop na baso, maging ito ay mga retro-stye coupe na baso, o ang kanilang mga matikas na katapat: Champagne flutes. Si Johnston ay partikular na mahilig sa huli, at sa mabuting kadahilanan. Nais mong mapanatili ang mga bula — ang mga baso ay teoretikal tungkol dito, 'sabi niya. 'Kapag gumagastos ka ng maraming pera sa Champagne, nais mong hawakan ang integridad hangga't maaari.'

• Ni Randi Gollin

Mga Komento (4)