Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Long- at Short-Grain Rice?

Bago magsimulang kumulo ang tubig, alamin kung aling uri ng bigas ang tama para sa iyong resipe.

Ang bigas ay isang maraming nalalaman, madaling ihanda, at malusog na sangkap na maaaring kainin sa bawat pagkain. Ang sinigang sa bigas ay masarap na may prutas at mani para sa agahan, ang long-graas na bigas ay maaaring maging batayan ng isang pilaf para sa tanghalian o hapunan, at ang starchy arborio rice ay perpekto para sa isang matamis na puding ng bigas para sa panghimagas. Mayroong dose-dosenang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng bigas na karaniwang nahuhulog sa dalawang kategorya: maikli o mahaba-na palay na bigas. Ang Basmati, jasmine, at black rice ay mga uri ng long-grail na bigas. Ang sushi rice at arborio rice ay dalawang pagkakaiba-iba ng short-grail rice. Sa ibaba, ipinapaliwanag namin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mahaba at maikling-butil na bigas at ibinabahagi ang aming mga paboritong recipe na naglalagay ng bawat uri sa masarap na mahusay na paggamit.

Kaugnay: Paano Magluto ng Brown Rice

Long-Grain Rice

Ang basmati rice at jasmine rice ay parehong halimbawa ng long-grail rice. Tulad ng regular na puti at kayumanggi bigas na matatagpuan sa bawat grocery store, ang long-grail na bigas ay humigit-kumulang tatlo hanggang limang beses ang haba ng lapad nito. Ang bigas na palay ay karaniwang medyo tuyo kaysa sa bigas na bigas at ito ay itinuturing na pinaka-mapagpatawad na uri ng bigas na lutuin dahil ang mga butil ay mas malamang na dumikit sa bawat othe o kaldero. Subukan ang pagluluto ng basmati rice sa aming resipe para sa Wild Salmon at Romanesco Pilaf o Albaloo Polo, isang tradisyunal na putahe ng Persia. O gawing simple ito sa pamamagitan ng mastering ng aming recipe para sa Perpektong White Rice.

Short-Grain Rice

Starchier, stickier, at mas maikli (sa ilalim lamang ng 5.5 millimeter) kaysa sa long-grail na bigas, ang short-grail na bigas ay may parehong matamis at malasang application. Ang mga starches mula sa bigas na bigas ay kung ano ang lumilikha ng sobrang cream na texture na matatagpuan sa ilang mga resipe na batay sa bigas. Ang Arborio rice at carnaroli rice ay dalawang pagkakaiba-iba ng puting-butil na puting bigas na ginagamit upang gumawa ng risotto. Bilang karagdagan sa mga iba't-ibang ito, maaari ka ring makahanap ng regular na puti at kayumanggi bigas na bigas sa grocery store, na maaaring magamit para sa mga stir-fries o luto lamang at nagsilbi bilang isang malusog na ulam. Maaari ring magamit ang mga bigas na bigas para sa creamy rice pudding, tulad ng Rice Pudding na may Sea Salt-Caramel Sauce. Ang sushi rice ay isa pang pagkakaiba-iba ng mga bigas na bigas na partikular na malagkit, na ginagawang perpekto para sa pagpuno ng mga sheet ng nori kasama ang mga isda at gulay.

Mga Komento