Ito ang Bakit Gustong-gusto ng mga Britan ang Gintong Syrup — at Bakit Mo Magugustuhan din!

Panahon na upang malaman ang tungkol sa minamahal na pangpatamis ng British na may iconic na leon sa label.

Kung hindi ka lumaki sa Inglatera o isa sa mga dating kolonya nito, maaaring hindi ka pamilyar sa isang sangkap na hilaw ng kusina ng British: golden syrup. Ang mayaman, may lasa na syrup ay matatagpuan sa karamihan ng mga pantry at sa mga counter sa kusina sa buong United Kingdom, karaniwang sa isang berde at gintong lata na may markang Lyle & apos, na siyang orihinal — at pinakakilala pa rin — na tatak.

Ang tagapagtatag ng kumpanya, isang negosyanteng taga-Scotland na nagngangalang Abram Lyle, ay nagmamay-ari ng isang pagpino sa asukal sa London noong huling bahagi ng ika-19 siglo. Ang syrup ay isang byproduct ng proseso ng pagpino, at unang dinala ito ni Lyle sa merkado bilang 'Goldie' noong 1880s. Habang lumalaki ang pangangailangan, sinimulan niyang ibenta ang syrup sa pamilyar na mga lata, na may isang leon na kitang-kita sa label. Kahit na ang leon ay lilitaw na natutulog, ito ay talagang patay, na may mga bubuyog na lumulubog sa itaas ng katawan nito. Ang motto ng kumpanya ('Mula sa malakas na lumabas na tamis') ay nakalimbag sa ibaba ng leon, bilang isang sanggunian sa kwentong biblikal ni Samson, kung saan ang mga bees ay gumagawa ng pulot mula sa bangkay ng isang leon. (Si Lyle ay isang taong malalim sa relihiyon.) Kahit na ang syrup ay naibenta sa buong mundo mula pa noong mga unang araw na iyon, ang disenyo ng mga lata ay mananatiling kapareho noong unang nilikha ito ni Lyle.

Kaugnay: Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Confectioner & Sugar ng Apos at Powdered Sugar?

Ano ang Kagustuhan ng Golden Syrup at Paano Ito Ginagamit?

Ang Golden syrup ay makapal at kulay amber, na may isang lasa na kakaiba sa iba pang mga pangpatamis tulad ng honey at corn syrup. (Ang nauna ay may mas malinaw na lasa at ang huli ay banayad na halos walang lasa, maliban kung bibilangin mo ang purong tamis bilang isang lasa.) Inilalarawan ito ng mga tagahanga ng ginintuang syrup na mas mayaman at kasiya-siya, natatanging buttery at mala-caramel. Ang gintong syrup ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga panghimagas sa Britanya, lalo na ang cookies tulad ng mga brandy snap at Australian Anzac Biscuits, pati na rin ang mga gingerbread, steamed sponge cake at puddings, inihurnong tarts, at toffees.

Mahalaga rin ang syrup sa lasa ng British flapjacks, isang uri ng inihurnong oat bar cookie na walang pagkakahawig sa mga pancake ng Amerikano-bagaman ang isang ambon na si Lyle ay gumagawa din ng napakagandang pag-topping para sa mga iyon. Katulad nito, ito ay masarap na hinalo sa otmil o yogurt na may sariwa o pinatuyong prutas, o bilang lugar ng simpleng syrup sa mga cocktail. Kilala rin bilang light treacle, ang ginintuang syrup ay gumagawa ng mga recipe na may treacle sa pamagat, tulad ng Blood Orange Treacle Pudding na ito. Hindi ito malilito sa treacle, gayunpaman, na mas malapit sa molases o dark corn syrup sa pagkakapare-pareho nito, kahit na wala itong pareho na lasa.

Ano ang Magagamit Mo sa Lugar ng Golden Syrup?

Sa kanyang cookbook, Isang Babae at Kanyang Baboy ($ 22.99, amazon.com ) , Sinabi ng British chef na si April Bloomfield, 'Walang tunay na kahalili para sa golden syrup, ngunit kung hindi mo mailagay ang mga kamay sa anuman, maaari mong palitan ang dalawang bahagi ng light syrup ng syrup at isang bahagi na pulot.' Mayroong isang oras kung kailan ang isang lata ng ginintuang syrup ay mahirap makarating sa Estados Unidos, at ang mga recipe para sa mga paboritong British ay inangkop upang isama ang mais syrup o pulot sa lugar nito. Ngayon na ang ginintuang syrup ay madaling hanapin sa mas malalaking mga supermarket ng Amerika, mga specialty grocer, at online, maaari mo itong palaging gamitin bilang kapalit ng syrup ng mais at pulot na tinatawag para sa mga naturang mga resipe. Sinong nakakaalam Maaari mo ring ginusto ito sa mga Amerikanong resipe, din.

Mga Komento (7)