Quartering a Chicken How-To

Maaari kang makahanap ng mga precut chicken quarters sa grocery store, ngunit makatipid ka ng pera at may higit na kontrol sa resulta kung gupitin mo mismo ang isang buong manok. Hindi ito tumatagal ng labis na oras o pagsisikap.

Paghiwalayin ang mga binti

Itaas ang dibdib ng manok. Dahan-dahang hilahin ang paa palayo sa katawan, pagkatapos ay hiwain sa pagitan ng hita at katawan upang ibunyag ang hip socket; gupitin sa magkasanib na upang alisin ang binti. Ulitin sa natitirang binti.

kung paano maghanda ng frozen na broccoli

Alisin ang Backbone

Itaas ang manok at gupitin pababa sa rib cage at pagkatapos ay ang mga kasukasuan ng balikat upang paghiwalayin ang dibdib mula sa likod (i-save ang gulugod para sa paggawa ng stock).

Hatiin ang Dibdib

Hiwain kasama ang magkabilang panig ng buto sa gitna, pagputol ng rib cage. Hatiin ang wishbone sa kalahati ng sakong ng kutsilyo. Paghiwalayin ang mga halves ng dibdib.

Maghanda para sa Pag-litson

Para sa crispiest na balat, hayaang tumayo ang manok sa temperatura ng kuwarto, walang takip, 1 oras bago magluto. Pat mga piraso ng tuyo na may mga twalya ng papel upang ang balat ay hindi 'singaw' sa oven.

Para sa higit pang mga diskarte para sa mga prep at recipe ng manok, tingnan ang aming Manok na Playbook.

Mga Komento