Ang aming Pinakamahusay na Mga Tip para sa Kapal ng Iyong Paboritong Mga Tomato na Batay sa Tomato

Ang kaunting pasensya ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba.

Gusto mo man itong kumalat sa pizza, hinalo sa pasta, o nagsilbi bilang isang masarap na paglubog ng sarsa sa tabi ng mga stick ng mozzarella, ang sarsa ng kamatis ay malamang na isang sangkap na hilaw sa napakaraming iba't ibang mga resipe na regular mong binabaling. Habang ang paggawa ng sarsa ng pasta ay maaaring madali para sa iyo, ang pag-aaral kung paano magpapalap ng sarsa ay may sariling hanay ng mga hamon, at totoo iyan kung gusto mo binili ng tindahan o gawang bahay, chunky o makinis. Kung nalaman mo na ang iyong sarsa ng spaghetti o sarsa ng kamatis ay medyo masyadong manipis, maraming mga simpleng paraan upang mapalap ito. Nauna, nagbabahagi kami ng aming mga pamamaraang pag-go.

Kaugnay: Ang Pinakamahusay na Mga Marinara Sauce na Nabili sa Tindahan, Ayon sa aming Mga Editor ng Pagkain

Paano Mapapula ang Tomato Sauce

Ang pinakamadali — gayon pa man ang pinaka-gugugol na paraan— para sa makapal na sarsa na batay sa kamatis ay hinahayaan itong mabagal na mabawasan sa loob ng maraming oras. Upang magawa ito, painitin ang sarsa ng kamatis sa isang kasirola sa isang kalan sa sobrang init sa loob ng anim na oras. 'Ang anim na oras ay hindi lamang lumilikha ng perpektong pagkakapare-pareho, ngunit nagbibigay-daan din ito sa oras para sa natural na sugars upang mapalabas at mag-caramelize,' paliwanag ni Christopher Arturo , chef-instruktor sa Institute of Culinary Education. Ang mga kamatis ay natural na naglalaman ng maraming tubig, kaya ang pagluluto ng anumang sarsa sa loob ng mahabang panahon ay makakatulong na alisin ang ilan sa nilalaman ng tubig. Sa oras na ito, ang tubig ay dahan-dahan ngunit tiyak na aalis, naiwan ang isang makapal, buong-sarsa na sarsa na may maraming lasa.

Kung ikaw ay maikli sa oras sa isang araw, maaari mong palaging simulan ang proseso para sa paggawa ng sarsa ng marinara, ngunit pagkatapos ay bawasan ito nang maraming oras sa susunod na araw. Kapag nagluluto o nagpapainit ng anumang mga sarsa, binibigyang diin ni Arturo ang kahalagahan ng paggamit ng hindi reaktibo na pagluluto at pag-iwas sa mga tanso o aluminyo na mga saucepan, dahil maaari nilang bigyan ang sarsa ng isang lasa ng metal.

Bakit Dapat Mong Abutin ang Tomato Paste

Ito ay isang mataas na puro produkto na nakabatay sa kamatis na nagdaragdag ng kahit na mas malalim na lasa ng kamatis at natural na tumutulong na makapal ang anumang sarsa ng pasta, salamat sa pare-pareho nitong paste. Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magamit ang tomato paste ay sa pamamagitan ng paggamot nito bilang isang likas na ahente ng pampalapot para sa mga sarsa na batay sa kamatis, sabi ni Arturo. Ang pantry staple na ito ay hindi lamang makakatulong na baguhin ang pagkakapare-pareho ng isang sarsa — makakatulong din ito upang higit na mapagbuti ang mayaman, malasang lasa ng tomato sauce. Inirekomenda niya ang paggamit ng isang kutsara o dalawa at magiging maayos ka patungo sa perpektong sarsa.

Paano Pinapalo ang Spaghetti Sauce, o Mga Meat na Batay sa Meat

Kung sinusubukan mong magpapalap ng isang sarsa na nakabatay sa karne, sundin ang parehong proseso ng pagbawas tulad ng gagawin mo para sa anumang iba pang sarsa ng kamatis, sabi ni Arturo. Upang lumikha ng isang sarsa ng ragu- isang tradisyonal na sarsa ng karne ng Italyano na mas makapal at mas magaan kaysa sa Bolognese — magsimula sa batayan ng isang sarsa ng Bolognese na gumagamit ng mirepoix (kintsay, karot, sibuyas, at bawang), isang timpla ng ground baboy at baka, alak , langis ng oliba, at mga naka-kahong kamatis. Patuloy na lutuin ito sa loob ng ilang oras hanggang sa ang karamihan sa likido ay sumingaw at ang lahat na iyong natitira ay isang masarap na sarsa ng karne na may isang hawakan ng kamatis, sabi ni Arturo. Layer ito sa lasagna o maghatid ng isang mapagbigay na ladle ng ragu sa paglipas ng pasta.

Mga Komento