Paano Bumuo ng isang Raw Bar

Lumikha ng isang nakasisilaw na display ng pagkaing-dagat para sa iyong susunod na pagdiriwang.

Mapahanga ang iyong mga panauhin at pakainin sila ng maayos sa pamamagitan ng pagse-set up ng isang hilaw na bar para sa iyong susunod na pagdiriwang. I-shuck ang iyong sariling mga talaba sa kalahating kabibi at ihain kasama ang gawang bahay na mignonette kasama ang hipon na cocktail, crab binti, crudo, sashimi, at iba pang mga hilaw na specialty ng bar para sa matikas na nakaaaliw na bahay. Ang kailangan mo lang ay ang mga tamang tool at kaunting advanced na pagpaplano.

paano ka maghugas ng seda

KAUGNAYAN: PAANO MAGPAMALIT, PATINGIN, AT PAGHANDAAN ANG SEAFOOD

Ano ang nasa isang raw bar?

Sa pinaka-pangunahing kaalaman nito, ang isang raw bar ay nag-aalok ng isang pagpipilian ng pinalamig, napakagandang sariwang pagkaing-dagat na inihanda nang napakasimple, kaya't ang mga matamis, maliliit na lasa ay maaaring lumiwanag. Para sa karamihan sa mga hilaw na bar, ang akit na bituin ay hilaw, sariwang shucked na mga talaba sa kalahating kabibi, na ipinakita sa mga pinggan ng durog na yelo kasama ang mga lemon wedge, cocktail sauce, at mignonette na maaaring mapili ng mga bisita upang magbihis ng bawat talaba habang kinakain nila ito. Maaari ring mag-alok ang mga hilaw na bar ng iba pang hilaw na pagkaing dagat kabilang ang mga tulya sa kalahating shell, crudo, sashimi, sea urchin (uni), poke, at ceviche. Gayunpaman, ang term na 'raw bar' ay isang bahagyang maling pagkakamali, dahil maraming mga pagpipilian para sa lutong pagkaing dagat din. Ang isang mahusay na naka-out na raw bar ay maaari ring mag-alok ng mga shrimp na cocktail, at pinalamig na mga binti ng crab o mga buntot ng lobster.

Mga Mahahalagang Bar na Bar: Mga Platter

Para sa isang klasikong pagtatanghal ng hilaw na bar, kakailanganin mo ang mga platter o lapad, mababaw na mga mangkok na may mga gilid na hindi bababa sa isang pulgada ang taas upang mahawakan nila ang durog na yelo. Kung nais mong mag-all-out, mamuhunan sa a tatlong tiered plate para sa isang tunay na show-stopping centerpiece.

Mga Mahahalagang Bar na Bar: Ice

Ang aming susunod na hilaw na bar na mahalaga: durog na yelo, at marami rito. Mahalaga na panatilihing pinalamig ang hilaw na seafood upang manatili itong sariwa hangga't maaari. Ang isang malinis na kama ng durog na yelo ay gumagawa para sa isang simple ngunit magandang pagtatanghal. Kung ang iyong ref ay may built-in na tagagawa ng yelo na gumagawa ng durog na yelo, planuhin na magsimulang magtrabaho isang araw o dalawa nang mas maaga sa oras upang mapunan ang maraming mga takip na lalagyan o mga galon na laki ng galon na may mga durog na yelo. Panatilihin ang mga ito sa freezer hanggang sa handa ka upang hindi ka mag-alala tungkol sa pag-ubos ng yelo sa araw ng pagdiriwang. Kung wala kang isang madaling magagamit na mapagkukunan ng durog na yelo sa iyong kusina, durugin ang yelo sa pamamagitan ng paglalagay ng mga cube sa isang malinis, walang malinis na twalya sa kusina o pillowcase at hinahampas ito ng isang rolling pin o isang mallet ng karne. Muli, magtrabaho nang maaga at itago ang yelo sa mga lalagyan o bag upang maaari mo itong grab mabilis habang ikaw ay nagse-set up para sa party. Maaari mo ring tanungin ang iyong merkado ng seafood kung maaari kang bumili ng durog na yelo mula sa kanila. Malamang mayroon silang isang higanteng gumagawa ng yelo sa likuran at dapat kayang tumanggap ng iyong kahilingan, lalo na kung tumawag ka nang maaga. Pigilan ang durog na yelo (at ang mahalagang pagkaing dagat) mula sa pag-slide at pag-agos sa pamamagitan ng paglalagay ng isang tuwalya ng papel sa ilalim ng bawat pinggan o mangkok bago punan.

mga tindahan na nagbebenta ng dragon fruit

Mga Mahahalagang Bar ng Bar: Mga Shell Bowl

Magtakda ng mga mangkok sa mesa o sa paligid ng silid para itapon ng mga panauhin ang kanilang talaba, clam, hipon, alimango, at mga shell ng lobster at kanilang ginugol na mga lemon wedge.

Mga Mahahalagang Bar na Bar: Mga pampalasa

Ang bawat hilaw na bar ay nangangailangan ng banal na trinidad ng mga lemon wedges, cocktail sauce, at mignonette. Ang Mignonette ay isang halo ng suka (karaniwang pulang alak o champagne), tinadtad na mga bawang, at basag na itim na paminta. Hindi ito oras para sa bargain store-brand na suka ng suka sa mabuting bagay. Sa simpleng paghahanda na ito, talagang lalabas ang kalidad. Bilang karagdagan sa mga pangunahing kaalaman, magsaya kasama ng kaunting splashier na pampalasa tulad ng bagong gawa ng mayonesa na may lasa na lemon, safron, o sariwang halaman; tartar sauce o remoulade; ponzu; nuoc cham; teriyaki sarsa; o kahit isang sariwang prutas na granita.

ano ang baby name ni meghan markle

Mga Mahahalagang Bar na Bar: Mga Gamit

Nakasalalay sa eksaktong aling assortment ng pagkaing-dagat na pinili mo para sa iyong hilaw na bar, kakailanganin mo ng ilang dalubhasang naghatid ng mga kagamitan sa pagkain. Ialok ang iyong mga panauhin masarap na maliit na mga fork ng cocktail kung ikaw ay nakakaaliw ng isang pangkat na sa palagay mo ay nais na panatilihing malinis ang kanilang mga daliri. Maaari kang pumunta gamit ang mga disposable fork na kawayan kung hindi ka pa handa na gumawa. Kung ikaw o ang iyong mga panauhin ay magmumula sa mga talaba, ang isang talaba ng talaba ay isang dapat na tool-ang flat, flared talim sa isang mapurol, madaling hawakan ang hawakan ay ang pangunahing tool para sa pagbubukas ng mga hilaw na talaba. Ang isang regular na kutsilyo sa kusina ay hindi nakasalalay sa trabaho (ang mga shell ng talaba ay matigas at marahil ay masisira ang talim!) Kaya't ang talim ng talaba ay isang kinakailangang pamumuhunan. Maaari kang pumili ng isa para sa mas mababa sa $ 10. Gusto mo ring kunin ang isang tuwalya at pag-shucking na guwantes. Habang gagawin ang anumang tuwalya, isang makapal, sumisipsip na twalya sa kusina ang matalik na kaibigan ng talaba & apos. Tinutulungan ka nitong mapanatili ang isang mahigpit na paghawak sa talaba, pinoprotektahan ang iyong mga kamay, at sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. A nakakailing na gwantes opsyonal, ngunit lalo na kung bago ka sa pag-shucking ng talaba, ang isa sa mga grippy, cut-proof na guwantes na ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan na masira ang partido sa isang paglalakbay sa emergency room.

Mga Mahahalagang Bar na Bar: Mga Cracker

Hindi, hindi kami nangangahulugang mga saltine. Kung naghahatid ka ng alimango o lobster na nasa shell pa rin, magbigay ng ilang pares ng mga crackers ng shell upang matulungan ang iyong mga panauhin na makarating sa mga magagandang premyo sa loob.

Aw Shucks

Halos lahat para sa iyong hilaw na bar ay maaaring ihanda nang maaga, kasama ang lahat ng mga sarsa at anumang lutong pagkaing-dagat. Ang tanging bagay na kailangang gawin sa huling minuto ay ang pag-shuck ng mga talaba at kabibe. Huwag matakot! Hindi mahirap ito, ngunit nangangailangan ng kasanayan.

Mga Komento