Lahat Tungkol sa Ginger: Pag-unawa sa Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Fresh, Ground, at Crystallized Ginger

Magdagdag ng init at pampalasa sa iyong pagkain gamit ang malusog, may lasa na sangkap.

Mula sa mga klasikong cookies ng cookies ng tinapay mula sa luya sa mga recipe na inspirasyon ng Asyano tulad ng Easy Moo Shu Pork Stir-Fry, ang luya ay nagdaragdag ng banayad na pampalasa, init, at init sa parehong matamis at malasang pinggan. Ang parehong sariwang luya at ground luya pulbos ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan; ang luya ay isang tanyag na digestive at isang tasa ng sariwang brewed na luya na tsaa ay maaaring makatulong na pagalingin ang pagduwal at sakit ng tiyan. Dahil ang mga recipe ay karaniwang tumatawag para sa isa o iba pa, mahalaga na maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng sariwa at ground luya, pati na rin kung hindi sila maaaring magpalit. Ipapaliwanag din namin kung saan magkakaroon ng paglalaro ng crystallized luya.

Kaugnay: Ang Mga Pakinabang sa Kalusugan na nauugnay sa Pagkain at Pag-inom ng luya

Sariwang Versus Ground Ginger

Ang sariwang luya ay may maliliit na piraso na may isang balat ng balat at may isang maputlang dilaw na laman. Matatagpuan ito sa seksyon ng paggawa ng grocery store malapit sa iba pang mga ugat na gulay. Upang maghanda ng sariwang luya, alisin ang alisan ng balat sa pamamagitan ng paggamit sa gilid ng isang matibay na kutsara. Kapag na-peel ito, maaari mong manipis na hiwain, dice, o guluhin ito; isa pang pagpipilian ay ang lagyan ng rehas ang iyong sariwang luya sa isang masarap na Microplane. Bilang karagdagan sa paggamit nito bilang isang sangkap sa isang resipe, maaari mong pakuluan ang sariwang luya sa tubig upang maging malakas, sariwang brewed luya na tsaa na maraming mga anti-namumula na pag-aari . Maaari mo ring katas ang sariwang luya nang mag-isa o may lemon para sa isang mabilis na pagbaril sa kalusugan.

Ang ground ground ay ibinebenta bilang isang pinong pulbos na maputlang dilaw-kulay na kulay ng apos. Maaari itong matagpuan sa pasilyo ng pampalasa. Kung ang luya sa iyong spice rack ay hindi na amoy maligamgam at maalat, iyon ay tanda na nawala ang lasa nito at dapat palitan. Ang lasa ng ground luya ay mas malakas kaysa sa sariwang luya. Ayon kay McCormick , ¼ kutsarita ng ground luya ay katumbas ng isang kutsarita ng peeled at gadgad na sariwang luya. Gayunpaman, ang lasa sa natapos na ulam ay hindi eksaktong magkatulad sa lasa kaya't huwag gawin ang pagpapalit maliban kung ikaw ay isang kurot.

Karnalisadong Luya

Ang candied o crystallized luya ay ginawa ng kumukulong peeled, hiniwang luya na may tubig hanggang sa malambot ang luya. Pagkatapos ay luto ito ng asukal hanggang sa ang luya ay maging translucent at crystallized. Maaari kang magmeryenda sa crystallized luya, gamitin ito bilang isang dekorasyon sa cookies o ice cream sundaes, o ihagis ito ng bigas at inihaw na gulay. Hindi ito dapat gamitin bilang kapalit ng sariwa o ground ground na luya.

Pagluluto at Pagbe-bake gamit ang luya

Ang ground luya ay madaling halo sa pagkain, samantalang ang sariwang luya ay nag-iiwan ng kaunting pagkakayari. Karaniwang ginagamit ang gadgad na sariwang luya sa mga malasang resipe, tulad ng tropikal na Hawaiian Turkey Burgers, Gingery Tofu Ramen Bowls, o aming Shanghai Noodle Soup. Maraming mga klasikong recipe ng pagluluto sa hurno ang tumawag para sa ground luya, tulad ng carrot cake, apple cider donut, at aming Perfect Pumpkin Pie. Para sa isang kamangha-manghang halimbawa ng kung paano magamit ang lahat ng tatlong mga pagkakaiba-iba ng luya, subukan ang Molass-Ginger Crisps ni Martha & apos. Ang mga cookies na ito ay gawa sa lahat ng tatlong uri ng luya, lupa, crystallized, at makinis na gadgad na sariwang luya, para sa matinding lasa ng peppery at init sa bawat kagat.

Mga Komento