Ang iyong Ultimate Guide sa Pagbili at Paggamit ng Authentic Greek Feta Cheese

Hindi lahat ng feta ay ang tunay na deal. Narito kung paano sasabihin kung ano ang iyong binibili, at ang aming pinakamahusay na payo sa kung paano gamitin ang tangy keso na ito.

Ito ang isa sa mga pinakakilalang mga keso sa mundo at maaaring ang pinakaluma mula sa Europa. Naturally, pinag-uusapan natin ang tungkol sa feta. Bilang lagda ng keso ng Greece, ang feta ay kinakailangang sangkap sa mga klasikong recipe tulad ng Greek salad, feta at spinach pie, at feta at pakwan salad. Ang Feta cheese ay unang isinangguni sa Homer & apos; s Odyssey noong ikawalong siglo BCE, at ang mga pamamaraan ng paggawa ay halos pareho ngayon tulad ng dati. Ito ay gawa sa keso ng gatas ng mga tupa, kung minsan ay may kaunting gatas ng kambing, at nasa edad na sa mga kahoy na barrels o lata na puno ng brine. Noong 1930s nagtakda ang gobyerno ng Greece ng mga patakaran para sa paggawa ng feta at noong 2002 idineklara ng European Union na ang feta ay isang protektadong pagtatalaga ng pinagmulan (PDO) na produkto tulad ng maraming iba pang mga keso tulad ng Parmigiano Reggiano at Roquefort. Ang keso lamang na may label na keso sa PDO ang feta; lahat ng iba pang mga keso na tulad ng feta ay hindi ang tunay na pakikitungo.

ilang 60lb na bag ng kongkreto sa isang cubic yard

Kaugnay: Ang aming Mga Kamangha-manghang Feta Cheese Recipe

Paano Malalaman kung ito ay Tunay na Greek Feta?

Kapag bumili ka PDO feta , hanapin ang bilog na dilaw at pula na logo ng PDO sa package. Ginagarantiyahan nito na ito ay ginawa mula sa hindi bababa sa 70 porsyento ng mahusay na kalidad ng gatas ng tupa at apos na may pagdaragdag ng hanggang sa 30 porsyento na gatas ng kambing at mga apos, na ang mga kambing at tupa ay nagpakain sa lokal na flora sa mga lugar kung saan walang ginagamit na mga pataba at insekto. , at ito ay ginawa sa isa sa pitong lugar lamang ng Greece — ang Macedonia, Epirus, Thrace, ang Peloponnese, Sterea Ellada, Thessaly, o Lesvos. Ang lahat ng iba pang keso ay maaaring nasa istilo ng Greek feta, ngunit hindi ito tunay na Greek feta. Ang mga baka ay hindi karaniwan sa Greece dahil sa tuyong kondisyon ng Mediteraneo, ngunit ang mga tupa at kambing ay. Kumakain sila ng daan-daang mga ligaw na halaman at halaman na nagbibigay ng kanilang gatas at ang nagresultang keso ng isang partikular na lasa na isang balanse ng mga tala ng mineral at erbal.

Mga Keso na Estilo ng Feta

Sa ibang mga bansa, kasama na ang France, Bulgaria, Denmark, Australia, at U.S., ang keso ng feta-style ay ginawa. Maaari itong gawin sa gatas ng baka, at sila ay karaniwang may edad para sa isang mas maikling panahon kaysa sa tunay na Greek feta ay (hindi bababa sa dalawang buwan at kung minsan anim na buwan o higit pa). Mahahanap mo na ang mga keso na istilo ng feta ay walang parehong lasa at pagkakayari tulad ng totoong Greek feta, na dapat maging maliksi at sariwa, at madaling mai-hiwa, cubed, o magwasak.

Pagbili at Pag-iimbak ng Feta

Huwag bumili ng crumbled feta; ang keso na ito ay madaling tiklupin ito mismo. Inirerekumenda namin ang pagbili ng feta keso sa mga piraso at sa mga pakete na may ilang brine dahil ang feta ay pinapanatili nang napakahusay kung nakaimbak sa brine. Kung bibilhin mo ito sa isang plastic bag na naka-pack na vacuum, ilipat ito sa isang lalagyan ng airtight na may dalawang kutsarita ng asin na natunaw sa isang tasa ng tubig. Maaari mong ayusin ang nilalaman ng asin ng keso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting asin sa brine

Paano Gumamit ng Feta Cheese

Ang Feta ay mababa sa taba at calories kumpara sa iba pang mga keso, at naglalaman ito ng isang mataas na halaga ng protina, B bitamina, posporus, at kaltsyum. Ang mga Greko ay kumakain nito araw-araw, at ito ay bahagi ng tradisyonal na diyeta sa Mediteraneo. Maaari itong prito o lutong, gagamitin sa pizza at pasta, tinatamasa ng mga itlog o sa mga fruit salad, at maaaring gawing masarap na paglubog tulad ng whipped feta na may mga puso ng palad o Feta Dip with Scallions.

ay kongkretong lunas sa malamig na panahon

Ang isang tanyag at madaling paraan upang masiyahan sa keso ng feta ay ihurno ito: Maglagay ng isang makapal na hiwa ng feta cheese, at mas payat na hiwa ng mga singsing na kamatis at kampanilya sa isang piraso ng foil na nabuo sa isang packet, ambon na may langis ng oliba, at maghurno sa 350 degree o grill hanggang sa mainit ang keso. Ihain sa tinapay. Para sa isang matamis na bersyon, maghurno ng feta na may isang ambon ng honey bilang karagdagan sa langis ng oliba at isang pakurot ng itim na paminta o sariwang tim.

Mga Komento