Ang Iyong Patnubay sa Paggawa at Pag-iimbak ng Sopas, mula Saan Itatago Ito hanggang Kailan Tanggalin Ito

Sulitin ang mula sa lutong bahay na sopas gamit ang patnubay na ito sa paggawa, pag-iimbak, at muling pag-init ng sopas.

Mayroong ilang mga bagay na mas nakakatiyak kaysa sa pag-alam sa iyo na nakuha ang homemade na sopas na naghihintay para sa iyo sa bahay sa isang malamig na araw ng taglamig. Ang paggawa ng sopas ay maaaring medyo mapagmuni-muni; pagtitipon at pagpuputol ng mga sangkap, pagkatapos ay nakatayo sa ibabaw ng palayok habang ang mga sibuyas ay lumalambot sa mantikilya o ang mga pampalasa ay nagtatampo at namumulaklak sa langis. Kapag naidagdag na ang likido (stock o tubig) at ang pagluluto ay nagpapatuloy, maaari kang tumabi at gawin ang iyong iba pang negosyo, ngunit ang masarap na aroma ng pagkain na inihanda mo ay magsisimulang maghapuhap sa buong bahay.

Gumagawa ka man ng stock mula sa simula o paggamit ng biniling tindahan (syempre, bumoto kami pabor sa homemade stock anumang araw), sulit na sulit ang pagsisikap na gumawa ng iyong sariling sopas, at papasok lamang sa kusina at ang paghahanda nito ay maaaring magpaginhawa sa iyong pakiramdam. Ang mga bahagi para sa isa, dalawa, o marami ay maaaring mailagay sa refrigerator o freezer para sa isang maulan na araw. Ang bilis ng kamay ay pag-alam kung paano i-pack ito para sa reheating sa pinaka mahusay at ligtas na paraan.

Kaugnay: Paano Makukuha ang Klasikong Combo ng Inihaw na Keso at Tomato Soup na Tamang

Gaano katagal Maaari Mong Iimbak ang Iyong Sopas?

Ang isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay ang sopas na maaaring itago sa ref para sa halos tatlong araw, ngunit dapat mong palaging tikman ang iyong pinggan bago magpasya na muling mag-init. Ang isang malinaw, sopas na nakabatay sa gulay na may ilang kaasiman, tulad ng mga kamatis, ay maaaring magtagal. Ang sopas ng manok ay karaniwang tumatagal ng tatlo hanggang limang araw. Ang mga mag-atas na sopas ay malamang na tatagal ng tatlong araw at sabaw ng seafood dalawa o tatlo. Maaari kang magulat na malaman na ang ilang mga sopas ay mananatili ng halos isang linggo sa palamigan. Ipagpalagay na ang iyong ref ay itinatago sa 40ºF o sa ibaba, ang haba ng imbakan ay talagang nakasalalay sa dalawang bagay: ano ang sa sopas, at kung gaano kahusay ito pinalamig. Maraming mga recipe ang magbibigay sa iyo ng isang konserbatibong haba ng oras para sa pag-iimbak, kaya ang pinakamahusay na bagay na dapat gawin ay alamin na magtiwala sa iyong ilong at panlasa, at laging maging alerto para sa nakakatawa na amoy at pagkaasim.

Nakasalalay sa mga sangkap sa iyong sopas, ang isang nakapirming pangkat ay maaaring tumagal sa iyo hanggang sa tatlong buwan, sa pag-aakalang ang iyong freezer ay ang naaangkop na temperatura. Tulad ng mga palamig na sopas, tiwala ang iyong gat pagkatapos ng defrosting. Kung tila kaduda-dudang ito, mas mahusay mong itapon ito.

Ligtas na Itinabi ang Sopas

Ang susi sa paglamig at muling pag-init ng pagkain ay ligtas. Ito ay mas madaling makamit kapag nagtatrabaho nang may maliit na halaga. Kung mas malaki ang banga ng sopas, mas matagal ang paglamig-at doon nakalagay ang peligro ng pagkasira. Ang mga propesyonal na kusina ay gumagamit ng isang ice bath; maglagay ng lalagyan ng sopas sa isang mas malaking lalagyan at punan ito ng tubig na yelo upang makabuo sa parehong antas ng sopas. Gumalaw paminsan-minsan habang pinapalamig nito upang mapabilis ang mga bagay. Kapag nasa temperatura ng kuwarto ang sopas ay maaaring hatiin, takpan, at palamigin o i-freeze. Huwag takpan ito hanggang sa gayon, mababagal lang ang oras ng paglamig.

Reheating

Madaling i-reheat ang sopas, nasa stovetop man o sa microwave. Ang Defrosting ay dapat palaging mangyari sa ref o sa microwave, gamit ang mga inirekumendang oras. Huwag sanayin ulit ang isang bahagi nang higit sa isang beses — ilabas lamang kung ano ang kakainin at panatilihing malamig ang natitirang bahagi nito.

Ang isang madaling gamiting patakaran na tandaan ay na kung nagpapainit ka ng sabaw ng manok o karne o malinaw na sopas, dalhin ito sa isang pigsa sa loob ng tatlong minuto upang matiyak na papatayin ang anumang mapanganib na paglago ng bakterya. Ang mga sopas ay, sa isang paraan, ang pinaka-nababaluktot na mga pagkain pagdating sa pag-iimbak at muling paggamit sapagkat maaari silang pakuluan nang walang peligro ng pag-iinit. Mas mahirap gawin ito sa mga sopas na pinalapot ng harina o cream, o mga pangunahin na pagkaing-dagat; maaari silang labis na mabawasan, maging masyadong maalat, makapal, o maulap. Hangga't pinagkakatiwalaan mo na ang sopas ay hindi naaamoy o hindi nalalasap 'kapag inilabas mo ito mula sa ref, dalhin ito sa isang pigsa at pagkatapos ay babaan ang init at pukawin habang mahinhin itong kumulo sa loob ng tatlong minuto.

Ang mga pakinabang ng lutong bahay na sopas ay marami: Kinokontrol mo ang listahan ng sahog, gamit lamang ang gusto mo at iniiwan ang hindi mo hinihingi; gayundin maaari mong gamitin ang mga sangkap na alam mong mabuti para sa iyo. Siyempre, mas matipid ito kaysa sa pagbili ng paunang ginawa na sopas. At isipin lamang kung gaano ka nasiyahan at mararamdaman natin sa sandaling kinain mo ang iyong mangkok at inilagay sa ref para sa huli sa isang linggo, o ang freezer para sa isang araw, sa kalsada, kapag kailangan mo ng kaunting labis na ginhawa. .

Mga Komento (3)