Ito ang Pinakamahusay na Mga Alak na Uminom sa bawat Uri ng Ulam ng Manok

Gawing mas masarap ang iyong susunod na manok sa pamamagitan ng pagpapares nito sa tamang uri ng vino.

Ang manok ay isang paborito para sa isang kadahilanan: Masarap ang lasa ng protina sa maraming iba't ibang mga pampalasa, mga pinggan, at mga saliw. Ang isa pang mapagkukunan ng katanyagan nito ay ang kakayahang umangkop sa alak. Hindi tulad ng steak, na tila humihingi ng isang matatag na pula, o isda, na nais ng isang malutong na puti, ang manok ay mas mababa maselan. Marahil iyan ay dahil ang karne mismo ay medyo isang hybrid, bahagi na payat na puting karne, bahagi na mayaman na maitim na karne. Ang isang simpleng inihaw na manok, halimbawa, magkapares na pantay na may isang buong lasa na pula, isang prutas na rosé, o isang tuyong puti. Kung gayon, paano ka makakagawa ng pinakamahusay na tugma? Ibinahagi ng aming mga eksperto sa alak ang kanilang nangungunang mga tip para sa perpektong pagpapares ng manok.

naselyohang konkretong pool deck na mga larawan

Kaugnay: Mga Wines na Karapat-dapat sa Tag-init Na Hindi Rosas

Mga pinggan ng manok na may isang makalupa, Malasang lasa

Sino ang hindi gustung-gusto ang igisa ng manok na may isang gilid ng mga gulay? Ito ay isang pangunahing sangkap na pagkain at hahanapin ang daan papunta sa maraming isang hapag kainan. Ang makatas, perpektong lutong karne ay umaayon sa makalupang, matalim na lasa ng spinach o asparagus. Tubig ng Mia Vander , master sommelier, nagmumungkahi ng pagpapares ng mga pinggan ng manok at gulay tulad ng Roast Chicken na may Patatas, Lemon, at Asparagus kasama si Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 ($ 17.99, alak.com ). Ang 'Grüner Veltliner ay isa sa aking mga puntahan para sa mga pagkaing masarap at / o inaabangan sa gulay dahil sa halip na manguna sa prutas sa baso, nagsasalita ito sa halip na puting paminta, maanghang na arugula, mga labanos sa agahan, at iba pang sariwa, tagsibol - tulad ng mga aroma, 'sabi niya. 'Ito ay perpekto para sa literal na anumang entrée salad, o mga pinggan na nagtatampok ng mga hard-to-pair na gulay tulad ng asparagus.'

Siyempre, ang mga puting alak ay hindi lamang ang pagkakaiba-iba ng alak na naaayon sa manok. Ang tag-init na paboritong rosas na inumin, rosé, mga pares na maayos sa isang masarap na pagkain na nagtatampok ng ibon. 'Ang pinakatanyag na rosas sa mundo ay nagmula sa France, ngunit ang bansang iyon ay hindi ang be-all, end-all para sa rosé!' sabi niya. 'Ang mga Italyano na rosas ay madalas na may hindi kapani-paniwala na istraktura at mineralidad.' Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2019 ($ 20.99, dandm.com ) ay isa sa kanyang mga paborito, batay sa ubas ng Nebbiolo mula sa hilagang hilaga ng Piedmont sa Italya. 'Nagtatampok ito ng maganda, maasim na pulang berry kasama ang mga sariwang multa na damo at isang mabato, mineral na core na ginagawang nakaka-refresh, 'sabi niya.

Ang isa pang makalupang kasamang manok ay ang mga kabute ng morel. Christine Collado, pangkalahatang tagapamahala ng Plot ng alak at dating director ng alak ng bituin na Michelin na si Brooklyn Fare, inirekomenda kay R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 ($ 28.99, alak.com ) . 'Ang mga alak mula sa Espanya, lalo na mula sa Rioja, ay karaniwang mga tagahanga,' sabi niya. 'Ang Rioja na ito ay bukid na may isang ugnay ng oak. Ito ay gumagana nang maayos sa anumang masarap, tulad ng isang manok na may morel na kabute. '

Mag-atas, Mayaman na Manok

Ang mga casserole ng manok, tulad ng aming Manok na Tettrazini ay pinangungunahan para sa mga masasarap na hapunan. Ang Champagne ay hindi kailangang maging para sa mga espesyal na okasyon — pagkatapos ng lahat doon ay laging may dapat ipagdiwang. Iminumungkahi ni Collado na buksan ang isang bote ng Grongnet Blanc de Blancs Brut ($ 48, parcellewine.com ) bilang isang pagpapares para sa isang mag-atas na ulam ng manok. 'Ang Champagne ay hindi lamang para sa mga pagdiriwang at mahusay ito na may higit pa sa mga canapé,' sabi niya. 'Ang mga mayaman ngunit tuyong istilo na tulad nito ay pinutol ang mga mas mayamang pinggan, na ginagawang mas mabibigat na pagkain tulad ng pie ng palayok ay tila magaan. Ang isa pang pagpipilian ay isang puting Burgundy, tulad ng Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 ($ 18, winecellerage.com ) . 'Ang mga alak mula sa Burgundy ay klasikal na ipinares sa anumang puting karne, lalo na ang inihaw na manok,' sabi ni Collado. 'Ang chardonnay na ito ay may sapat na katawan at pagkakayari upang tumayo sa mga mag-atas na sarsa at panig ng earthier.'

'Napakakaunting mga pulang alak ang may kasuotan at katatawanan ng pagkakayari upang ipares ng maayos sa mga creamy dish, ngunit ang Zinfandel ay iisa,' paliwanag ni Van der Water. Hinihikayat niya ang lahat na subukan ang Storybook ng Mountain Eastern Exposures Zinfandel ($ 52.99, alak.com ) . 'Ang Zinfandel na ito marahil ang pinaka… magandang halimbawa sa merkado: masarap na pabango, pulang prutas, malambot, at makatas. Kung nais mong uminom ng red wine na may cream-based na ulam, ito ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang pumunta. '

Kaugnay: Isang Gabay ng Baguhan at Mga Apos sa Mga Alak sa California

kung paano palamutihan ang isang puno na may laso

Mga Sweet Style Sauce at Paghahanda

Habang ang matamis na pinggan at manok ay maaaring hindi nasa unahan ng iyong pag-iisip, ang mga paboritong kombinasyon tulad ng Barbecued Chicken, Chicken and Waffles, at mga paboritong Eastern tulad ng Sweet at Sour Chicken na napunta sa kategoryang ito. Iminumungkahi ng Van der Water na ipares ang mga pagkain sa Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 ($ 25.99, alak.com ) . 'Ang mga mas matamis na pinggan ay pinakamahusay na gumagawa ng mga alak na maliwanag sa kaasiman at pinalambot ng isang ugnay ng tamis sa alak mismo, na ginagawang natural na pagpipilian ang off-dry na si Chenin Blanc, 'sabi niya. Ang Cuvée des Fondreaux ng 'Champalou & apos; ay tapos na sa isang demi-sec na istilo, kung saan ang harap ng panlasa ay makatas sa mga ginintuang mansanas at mga peras sa Asya na binabalot ng pulot, ngunit ang pangwakas na impression ay ang pagka-acidity ng bibig, pinapanatili ang ilaw ng alak sa mga paa . '

Ang isang sparkling Gamay ay ang bagay lamang na ipares sa manok na tinatamasa mo sa tabi ng subtly sweet side pinggan. Inirekomenda ni Van der Water si Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Sparkling Beaujolais, ($ 22.99, alak.com ) . Si 'Jean-Paul Brun ay isang matibay na tradisyunal na tagagawa ng alak sa Beaujolais na gumagawa ng mga alak na nakaka-evocative at terroir driven, na may malalim na pansin sa kalusugan at kalakasan ng kanyang mga ubasan; walang mga kemikal na pataba o pestisidyo dito! ' sabi ni Van der Water. 'Ang isang ito ay lasa ng mga granada at ligaw na strawberry at magiging kaaya-aya sa anumang mga pinggan na nagtatampok ng mga pulang prutas na accent o matamis na peppers.'

Mga Komento