Alamin kung paano ang sopistikadong cookie na ito ay kailangang maging 'may edad' at makuha ang mga tip ng eksperto ng aming residente na macaron.
NiAnunsyo
macaroons-08-0376-mld110924.jpg 'Huwag maliitin ang kapangyarihan ng mga magagandang kulay,' sabi ni Jennifer Aaronson, ang aming residenteng dalubhasa sa panghimagas, ng katanyagan ng French macaron & apos; Hindi kailangang sabihin sa amin - nasaktan na kami ng mga marangyang dalawang-kagat na paggagamot na ito, at sigurado kaming magiging ikaw din. Kumuha ng higit pa sa macaron wisdom ni Jennifer sa ibaba.
Bigyan kami ng isang maikling kasaysayan ng macaron.
Ang French macaron - na hindi malito sa coconut macaroon, o ang mas hitsura ng almond macaroon - talagang nagmula sa isang monasteryo sa Venice ng ika-14 na siglo! Sinasabing sila ay hugis tulad ng isang pusod ng monghe at apos, at ginamit sila ng mga madre ng Pransya upang magbayad para sa pabahay noong Rebolusyong Pransya. Ngunit ang modernong pag-ulit nito bilang sandwich cookie ay pinasikat ng Parisian pastry shop na Laduree noong 1900s. Ang pagkahumaling ay lumipat sa estado ng ilang taon na ang nakakalipas, at walang katapusan sa paningin.
Bakit sa palagay mo naging sikat sila?
Ang kanilang pamana sa Paris ay tiyak na binibilang para sa isang bagay, ngunit huwag maliitin ang kapangyarihan ng mga magagandang kulay - sino ang hindi mahal ang isang magarbong, kagat ng laki? Sa tingin ko nagmukha silang mga hiyas.
Naging mapagpahalaga din sila at hindi masyadong over-the-top. Mataas ang mga ito sa asukal, syempre, ngunit ang nag-iisang taba ay nagmula sa mga almond at posibleng pagpuno. Sila ay natural na walang gluten din.
Ilarawan ang lasa at pagkakayari ng cookie & apos;
Sa istruktura, nakakuha ka ng dalawang almond meringue biscuits na sandwich sa ilang uri ng pagpuno. Ang mga 'shell' ng cookie ay napaka-crisp mula sa oven, at mananatili sila sa ganoong paraan sa loob ng maraming buwan sa isang lalagyan na hindi mapapasukan.
Sa sandaling sandwich mo ang mga ito, bagaman, ang loob ay nagsisimulang lumambot, lumilikha ng kaibahan na naiugnay namin sa mga pinakamahusay na macaron. Maraming tao ang hindi namalayan na ang mga macarons ay dapat na matanda! Maaari itong tumagal kahit saan mula 24 hanggang 72 oras, depende sa pagpuno - ang isang bagay na likido tulad ng jam ay magiging handa magdamag, habang ang isang buttercream na ang mga kumpanya sa ref ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo. Ang perpektong macaron ay dapat magkaroon ng isang malutong sa labas at isang malambot, chewy gitna.
Flavorwise, ang mga posibilidad ay walang katapusang! Nilikha namin ang anim na mga recipe, ngunit maraming magagawa sa paghahalo at pagtutugma - halimbawa, ang isang cookie cookie ay maaaring pumunta sa isang dark-chocolate ganache, isang white-chocolate buttercream, o kahit isang bagay na prutas o herbal. Gustung-gusto ko ang aming mga rosas na macarons na ipinares sa raspberry jam na pagpuno.
Bakit sila gagawin ng isang tao sa bahay sa halip na bilhin sila na handa na?
Ang pagkakaiba-iba ng gastos ay hindi kapani-paniwala. Ang isang solong macaron ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 0.18 upang makamit sa bahay, samantalang ang isang bersyon ng panaderya ay maaaring magtakda sa iyo ng hanggang sa $ 4 bawat cookie. Hindi rin sila mahirap gawin, talagang tumpak. Inalis ng aming resipe ang lahat ng hula. Kung mailagay mo ang iyong mga sangkap bago ka magsimula at sundin nang eksakto ang mga direksyon, magiging maayos ka.
Narito rin ang kadahilanan ng pagpapasadya. Maaari silang kulayan pati na rin may lasa - magdagdag lamang ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain sa huling paghampas - upang maaari mo ring maitugma ang mga ito sa iyong palamuti para sa isang pagdiriwang o espesyal na okasyon.
Ngayon alam mo ang lahat ng ito, oras na upang gumawa ng ilang mga macarons. Tingnan ang aming mga recipe ng French macaron at kung paano.
