Gaano katagal ang Huling isang Bukas na Kape?

Narito kung paano mag-imbak ng mga coffee beans o ground coffee para sa maximum na pagiging bago.

Ang kape ba ang iyong sobrang lakas? Mas gusto mong bumili ng beans o pre-ground, ang kape ay nagsisimulang mawalan ng pagiging bago halos kaagad pagkatapos ng litson, ayon sa Pambansang Asosasyon ng Kape , isang pangkat ng kalakal na kumakatawan sa industriya ng kape sa Estados Unidos. Sa kabutihang palad, may mga bagay na maaari mong gawin upang matiyak na nakakagawa ka ng mas mahusay na tasa.

Nagsisimula ang lahat sa bag. 'Ang anumang bag na selyadong sa pabrika ay mapanatili ang pagiging bago kaysa sa isang bukas na bag, papel o hindi,' sabi ni Michael Phillips, direktor ng kultura ng kape para sa Kape ng Asul na Bote . 'Ang mga vacuum bag na na-flush ay mas mabuti pa, ngunit ang pinakamagandang bagay ay madalas na bumili ng maliit na halaga, sa ganoong paraan masisiguro ang pagiging bago.'

sino ang papalit ng jack sa macgyver

Kaugnay: Mga tool na Gawing Madali sa Brew Coffee o Tsaa

Masama Ba ang Kape?

'Ang mga kape ay nagsisimulang kapansin-pansin mawalan ng lasa sa paligid ng dalawang linggo-isang linggo kung ang kape ay isang mas madidilim na inihaw na profile , 'sabi ni Phillips. 'Gayunpaman, ang kape ay medyo matatag na istante sa mga tuntunin ng mga isyu tungkol sa kalusugan. Bagaman, ang mga beans ng kape ay mayroong isang tiyak na dami ng langis sa kanila na sa ilalim ng hindi magagandang kondisyon (tulad ng pagkakalantad sa sikat ng araw at init) ay maaaring mabulok makalipas ang mahabang panahon. ' Inirekomenda ng National Coffee Association na bumili ng mas maliit na mga batch ng sariwang litson na kape nang mas madalas — sapat na sa isa o dalawang linggo.

Dapat Mong Bilhin ang Buong Bean o Pre-Ground?

Kung dapat kang bumili ng beans o pre-ground na kape ay talagang bumaba sa personal na kagustuhan. 'Karamihan sa mga aficionado ng kape ay nagpasyang panatilihin ang kanilang kape bilang buong bean hanggang sa punto ng paggawa ng serbesa dahil panatilihin nito ang pagiging bago ng kape sa rurok nito,' sabi ni Phillips. 'Iminumungkahi ko talaga na kunin ang iyong kape sa isang propesyonal na gamit ng isang coffee shop, tulad ng pagkakaroon ng isang mahusay na paggiling ay mas mahusay ang paggamot sa iyong huling tasa kaysa sa pagkakaiba-iba sa pagiging bago.'

Pag-iimbak ng Mga Beans ng Kape

Ang wastong pag-iimbak ay ang pinaka-mahalagang detalye sa mga tuntunin ng pagpapanatiling sariwa sa kape. Nangangahulugan iyon ng pag-iingat ng hangin, kahalumigmigan, init, at ilaw, na lahat ay may epekto sa kasariwaan at panlasa. 'Kung mayroon kang packaging ng airtight vacuum-selyadong, ang freezer ang iyong pinakamahusay na pagpipilian,' sabi ni Phillips. 'Gayunpaman, kapag nabuksan ang packaging, iwasan ang freezer sa lahat ng mga gastos. Ang kape ay kikilos tulad ng isang punasan ng espongha at sumipsip ng lahat ng mga uri ng lasa at halumigmig. Kapag ang orihinal na selyo ay nasira, ang paglalagay ng kape sa freezer ay halos tiyak na aalisin ang mga lasa at halumigmig na babaan ang kalidad ng nakukuha mo sa huling tasa. ' Ang mga pinakamainam na tasa ay darating sa loob ng isa hanggang dalawang linggo mula sa inihaw na petsa ng kape & apos.

'Upang mapanatili ang iyong mga beans at apos; sariwang inihaw na lasa hangga't maaari, itago ang mga ito sa isang hindi malabo, masikip na lalagyan na nasa temperatura ng kuwarto, 'sabi ng National Coffee Association. 'Ang mga beans ng kape ay maaaring maging maganda, ngunit iwasan ang mga malinaw na canister na magpapahintulot sa ilaw na ikompromiso ang lasa ng kape. Panatilihin ang beans sa isang madilim at cool na lokasyon. Ang isang gabinete malapit sa oven ay madalas na masyadong mainit, at sa gayon ay isang lugar sa counter ng kusina na nakakakuha ng malakas na araw ng hapon. ' Inirekomenda ni Phillips isang canister mula sa Fellow Products na makakatulong upang maipalabas ang hangin, madaragdagan ang buhay ng pagiging bago kahit na mas lalo pa.

emma roberts related kay julia roberts

Pag-iimbak ng Ground Coffee

'Alam mo kung ano ang maluwalhating amoy na nakasalamuha natin sa sariwang kape? Ito ang lasa na tumatakbo palayo, 'sabi ni Phillips. 'Kapag ang kape ay ground, ang CO2 mula sa proseso ng litson na pinoprotektahan ang kape mula sa oxygen ay mabilis na makatakas kahit na paano nakaimbak ang kape. Ang pinakamainam na panlasa ay nasa loob ng ilang oras mula sa paggiling, ngunit makakakuha ka pa rin ng magagandang tasa sa loob ng isang araw o dalawa. ' Sinabi niya na ang ground coffee ay susundin ang parehong mga patakaran bilang buong kape ng bean. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pareho ay sa mga lalagyan ng airtight na itinatago sa isang cool at madilim na lokasyon.

Mga Komento