Paano Makuha ang Iyong Isdang Amoy Sa Iyong Kusina

Ang pagluluto ng isda ay hindi nangangahulugang nagtatagal na mga amoy, paliwanag ng aming dalubhasa sa pagkaing-dagat.

Isang tanong na tinanong ako nang madalas, at isang katanungan na tinanong ng maraming tao sa Google, ay kung paano mapupuksa ang amoy ng isda pagkatapos magluto. Sa palagay ko, higit pa tungkol sa kung paano bumili ng mga isda na walang amoy at kung paano ito lutuin upang makagawa ito ng mas kaunting amoy na malansa (tinanong din ako kung aling mga pamamaraan sa pagluluto ang makakagawa ng mas kaunting amoy na malansa). Nag-aalala ang mga lutuin na ang mga amoy mula sa isda ay mananatili sa kanilang kusina o kumalat sa iba pang mga bahagi ng kanilang tahanan. Mayroong ilang mga bagay na makakatulong na mabawasan ang mga amoy mula sa pagluluto ng isda, at ibinabahagi ko ang mga ito dito.

brown sugar vs dark brown sugar

KAUGNAYAN: LULUSIN ANG MGA RESEPYONG COD

Magsimula ng sariwa.

Pinakamahalaga, bumili ng pinakasariwa at pinakamahusay na hawakan na isda na maaari mong makuha. Humanap ng isang nagtitinda ng isda na pinagkakatiwalaan mo at magtanong sa kanila ng mga katanungan tungkol sa mga isda. Ang mga sariwa, hilaw na isda ay dapat amoy matamis at makintab. Ang mga luma at / o hindi mahusay na hawakan lamang na isda ang amoy malansa.

Piliin ang tamang uri ng isda.

Ang uri ng isda na iyong niluluto ay may malaking pagkakaiba sa mga tuntunin ng amoy. Ang mga madulas na isda tulad ng mackerel, sardinas, at asul na isda ay magkakaroon ng mas malakas na amoy sa pagluluto kaysa sa mas payat na mga isda tulad ng flounder, hake, at snapper.

Isaalang-alang ang iyong paraan ng pagluluto.

Ang iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto ay gumagawa ng magkakaibang halaga ng mga amoy sa pagluluto. Kung nag-aalala ka tungkol sa isang nagtatagal na amoy, subukan ang mga pamamaraan tulad ng pang-poaching, steaming, at braising para sa pagluluto ng isda dahil makakagawa sila ng mas kaunting mga amoy. Ang pagprito, pag-saute, at pan roasting ay gumagawa ng mas maraming amoy habang naglalabas sila ng mas maraming mga taba ng taba sa hangin. (Kung mayroon kang isang fan fan sa itaas ng iyong saklaw, gamitin ito-at i-up ito.)

Kapag may pag-aalinlangan, lumipat sa pagpapaputi.

Ang isang bukas na tasa ng pagpapaputi sa iyong kusina ay makakaapekto sa lahat ng uri ng mga amoy sa pagluluto. Kung talagang nag-aalala ka tungkol sa amoy, ibuhos ang isang tasa bago ka magsimulang magluto-siguraduhin lamang na malayo ito sa pagkain.

Panoorin kung paano mag-poach salmon, isang malusog, masarap, at mababang amoy na paraan upang lutuin ang paboritong isda:

paano linisin ang coffee maker gamit ang baking soda