Kalimutan ang tungkol sa mistiko na nakapalibot na canning. Ang pagiging pamilyar sa ilang mga pangunahing diskarte at pag-iingat ay ginagawang mas madaling gawain ang gawain sa kamay kaysa sa naisip mo. Ang tagumpay ay nagmumula sa pagsunod sa isang madaling pormula: Gumamit ng pinakamahusay na ani na maaari mong makita, at tiyakin na ang mga garapon ay maayos na isterilisado at selyadong.
NAGTATAGO
1. Huwag gumamit ng mga garapon sa anumang mga chips o basag. Hugasan ang mga garapon, pantakip, at mga banda ng tornilyo sa mainit, may sabon na tubig, siguraduhing banlawan nang maayos. dalawa. Ilagay ang mga garapon nang patayo sa isang wire rack sa isang malaking palayok, punan ang palayok ng mainit na tubig hanggang sa lumubog ang mga garapon, at pakuluan ang tubig. Pakuluan ng 10 minuto, patayin ang apoy, at iwanan ang mga garapon sa tubig. I-sterilize ang mga takip ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
3. Gamit ang mga stainless-steel tongs, iangat ang mga garapon mula sa palayok, at ilagay ito sa isang may palaman na layer ng malinis na mga tuwalya.
PAGTATAKOT1. Ibuhos ang mga prutas o gulay sa mga garapon, at hugasan nang mabuti ang mga rims. Ang bawat garapon ay dapat mapunan hanggang sa isang-kapat-pulgada mula sa itaas.
dalawa. Tanggalin ang mga bula ng hangin sa pamamagitan ng pagsundot sa mga nilalaman ng garapon gamit ang isang chopstick o kahoy na tuhog.
3. Ilagay ang talukap ng mata sa gilid at, gamit ang isang daliri upang hawakan ang takip nang ligtas, paikutin ang tornilyo hanggang sa masikip ito.
Apat. Maglagay ng wire rack sa ilalim ng isang malaking palayok, at punan ang palayok ng mainit na tubig. Gumamit ng isang tagapag-angat ng garapon upang ilagay ang bawat garapon sa rak. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga garapon ng 2 pulgada, at pakuluan ang tubig.
5. Pakuluan ang mga garapon ng 10 minuto; alisin mula sa tubig na may isang tagapag-angat ng garapon, at hayaang tumayo ang mga garapon sa mga tuwalya sa loob ng 24 na oras. Kapag ang mga garapon ay cool, suriin para sa isang bahagyang indentation sa takip, na nagpapahiwatig ng isang vacuum seal.
Mga Komento(17)
Magdagdag ng Komento Anonymous Enero 24, 2015 Nakakuha ng aking pansin ang Smokeysgal Sept '08. Binasa ko muli ang lahat ng mga puna nang mas mabuti. Binasa ko ulit ang mga tagubilin at sumasang-ayon sa iba na ang mga tagubiling ito ay kakila-kilabot. Mayroong isang MALAKING pagkakaiba sa pagitan ng PRESSURE canning at WATER BATH canning; ang ilang mga pagkain ay nangangailangan ng isa, ang ilang mga pagkain ay nangangailangan ng isa pa. Mag-iiba rin ang oras ng pagpoproseso. 'Maglagay ng prutas o veg sa mga garapon, iproseso ang 10 minuto' ay masyadong malabo !! Labis akong nagulat na nagmula sa Martha Stewart. Huwag mag-asa lamang sa site na ito. O kahit na sa lahat ?? Anonymous Setyembre 5, 2014 Ang 'Autoclave' na nabanggit dati ng isang komentarista na ginagamit lamang para sa mga ospital ay hindi totoo. Bilang isang Aesthetic Instructor pamilyar ako sa kagamitang ito. Hindi na ito itinuturing na ligtas / isterilisado. Ang mga kumukulong item ay gayunpaman ay ligtas pa rin / isterilisado. Hindi nagpapakilalang Setyembre 7, 2013 Kaya nakuha ko ang aking mga canning garapon at supply mula sa http: www.canology.com . Pagdating sa mga kagamitan sa pag-canning ay hindi maaaring hawakan ni Walmart ang malawak na pagpipilian ng kagamitan sa pag-canning sa bahay ng Canology. Mahusay na presyo at mahusay na pagpipilian ay kung ano ang tungkol sa Anonymous Setyembre 2, 2010 Ang tanging paraan lamang upang ma-isteriliser ang isang bagay ay gawin ito sa isang autoclave (singaw - napakamahal na makina lamang ng mga ospital ang mayroon). Nililinis mo ang mga garapon sa resipe na ito sa pamamagitan ng pagpapakulo sa mga ito, ngunit hindi kung saan malapit sa isteriliser ang mga ito. Anonymous August 11, 2010 Nais kong simulang mag-canning ngunit kinatakutan ako ng lahat Anonymous Setyembre 14, 2008 Siyempre, dapat mong tiyakin na gumagamit ka ng isang resipe na inilaan para sa pag-canning. Hindi ka maaaring kumuha ng anumang resipe at sa tingin mo pupuntahan mo ito at magkaroon ng positibong resulta. Maraming mga pagkain ay hindi inilaan upang mai-lata sa bahay, ngunit nagsasalita kami ng mga prutas at gulay dito. Ang librong Canning ng bola ay isang mahusay na mapagkukunan sapagkat harapin natin ito, daan-daang taon na sila sa industriya, sa palagay ko alam nila kung ano ang ginagawa. Hindi nagpapakilalang Setyembre 14, 2008 HINDI KA KAILANGAN NG PRESSURE COOKER. Ang libro sa canning ng kumpanya na gumagawa ng Ball garapon ay nagbibigay sa tumpak na pamamaraang ito. Ginagamit ko ang eksaktong paraan na ito upang maglagay ng sarsa ng barbecue, mga poached pears, mansanas, atsara, gulay, sarsa ng kamatis at jam. Ito ang tumpak na paraan na naka-lata ng aking lola at lola ang lahat ng prutas at nakagawa ng lumaki sa kanilang bukid para sa taglagas at pag-iimbak ng taglamig. Ito ang itinuro niya sa akin at ginagawa ko ito ng buong buhay ko nang walang insidente. Hindi nagpapakilala Setyembre 13, 2008 Kung nais mo ng karagdagang impormasyon sa pag-canning at wastong mga pamamaraan ng pangangalaga at hindi sigurado sa mga ito maaari kang pumunta sa iyong lokal na tanggapan ng extension ng lalawigan kung minsan nag-aalok din sila ng mga klase Napalampas mo talaga ang maraming lasa kung hindi mo sinubukan ang iyong sariling sariwang pagkain Sa sandaling gumawa ka ng iyong sariling mga jellies at gulay hindi mo nais na bumalik sa komersyal na Anonymous Setyembre 12, 2008 Hindi ko nakikita ang arecipe. Nakakatakot ka ba sa wala? Ang sinasabi lang niya sa iyo ay kung paano mag-isteriliser at mag-seal. Hindi kung paano magluto! May namiss ba ako? Anonymous September 12, 2008 Ltabanni, http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.htmlhttp://www.homecanning.com/ parehong magbibigay sa iyo ng ligtas na mga tagubilin sa pag-canning. Hugasan ang mga garapon at singsing na may mainit na tubig na may sabon at banlawan. Ang mga garapon at nilalaman ay isterilisado sa panahon ng proseso ng pag-canning. Palaging gumamit ng mga bagong takip na pinainit mo ayon sa mga tagubilin sa package. Sundin ang mga direksyon ayon sa USDA para sa mga oras ng pag-canning at presyon. Anonymous Setyembre 11, 2008 Tuwang tuwa ako na makatanggap ng email tungkol sa canning hanggang mabasa ko ang mga komento. Sinabi ni Gwen77 na ang mga recipe ay kinakailangan upang maging tiyak, ngunit paano mo dapat isteriliser ang mga garapon; Sinabi ng Valeriescratchard na ito ay hindi ligtas ngunit hindi sinabi kung paano o bakit. Kung may ibang may nalalaman tungkol sa pag-canning gusto kong malaman ang higit pa. Interesado akong mag-canning ngunit buntis ako at isasaalang-alang ang aking dalawang maliit na anak at asawa. Nais kong siguraduhin na wala akong nakakasakit! Anonymous Setyembre 11, 2008 Tuwang tuwa ako na makatanggap ng email tungkol sa canning hanggang mabasa ko ang mga komento. Sinabi ni Gwen77 na ang mga recipe ay kinakailangan upang maging tiyak, ngunit paano mo dapat isteriliser ang mga garapon; Sinabi ng Valeriescratchard na ito ay hindi ligtas ngunit hindi sinabi kung paano o bakit. Kung may ibang may nalalaman tungkol sa pag-canning gusto kong malaman ang higit pa. Interesado akong mag-canning ngunit buntis ako at isasaalang-alang ang aking dalawang maliit na anak at asawa. Nais kong siguraduhin na wala akong nakakasakit! Anonymous Setyembre 11, 2008 Sumasang-ayon ako sa nakaraang mga komento. Mapanganib ang mga tagubiling ito at dapat na alisin mula sa mga web page ni Martha. Maaari kang makakuha ng ligtas na mga direksyon sa http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.html o http://www.homecanning.com/ Anonymous Setyembre 11, 2008 Ang recipe na ito ay dapat na tinanggal mula sa file ng resipe. Iyon ay WAY paraan upang maaari gulay! Gulay at karne DAPAT maproseso sa isang pressue cooker! At ang pag-canning ng paliguan ng tubig ay nangangailangan ng iba't ibang mga talahanayan ng oras para sa iba't ibang mga prutas. Ang resipe na ito ay isang disservice sa publiko. Hindi nagpapakilala noong Hulyo 25, 2008 Ito ang naging PINAKA PINAKA paglalarawan ng pag-canning sa bahay kailanman na ibinigay! Ganap na ibinigay na mga tagubilin na UNSAFE !!!! Ang mga tagubilin sa kaso ng mga garapon ay nakasulat nang mas mahusay Anonymous Disyembre 10, 2007 Tulad ng sinasabi ko, maaari kang makahanap ng mga ligtas na resipe sa freshpreserve.com, o sa USDA Kumpletong Gabay sa Home Canning (gawin ang isang paghahanap sa web para sa isang ito). Sundin ang mga recipe na iyon, at masisiyahan ka sa * masarap *, ligtas, mga produktong de-lata na gawa sa bahay! Hindi nagpapakilala noong Disyembre 10, 2007 Nagtatrabaho ako sa departamento ng kaligtasan ng pagkain ng isang pangunahing kumpanya ng pag-canning, at nararamdaman kong responsibilidad na magbigay ng puna sa artikulong ito. Upang matiyak na ang napanatili na pagkain na pinaglilingkuran mo sa iyong pamilya ay ligtas, dapat mong * sundin ang isang resipe na nasubukan sa agham. Sundin ang resipe na iyon sa liham, kasama ang mga direksyon ng kumukulo o pressure cooker, at huwag gumawa ng mga kapalit. Mahusay na lugar upang makahanap ng nasubok na Mag-load Higit pang Advertising
ft023_preserve06.jpg 
