Mga Canned Beans: Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Pantry Staple na ito

Ang mga itim na beans, cannellini, chickpeas, at beans ng bato ay karapat-dapat sa isang lugar sa bawat kusina.

Nakakatawa na kapaki-pakinabang at labis na maraming nalalaman, naka-kahong beans ay praktikal na kahulugan ng pantry staple. Ang mga ito ay maaasahan, mura, at hindi nahahawakan, at maganda rin ang paglalaro nila sa maraming iba pang mga sangkap, kabilang ang mga gulay, bigas, isda, at karne. Ano pa, halos imposible silang magulo — sa pagsunod na sundin mo ang ilang pangunahing mga patakaran, iyon ay.

Kaugnay: Bakit Palagi kaming May Naka-kahong Mga Kamatis sa Test Kitchen

I-stock ang Lahat ng Mga Uri na Ito

Ang pinaka-karaniwang mga de-latang beans ay mga itim na beans, cannellini beans, sisiw (kung hindi kilala bilang mga garbanzo beans), Mahusay na Hilagang beans (tulad ng cannellini, ngunit mas maliit), mga beans sa bato, at mga pinto beans. Mahahanap mo na ang mga iba't-ibang ito ay ibinebenta halos saanman mula sa mga supermarket hanggang sa mga tindahan ng kaginhawaan. Ang mga de-latang beans ay blanched, pagkatapos ay tinatakan sa mga lata na may tubig at asin (pati na rin ang ilang mga additives na makakatulong sa mga beans na panatilihin ang kanilang kulay at pagkakayari) bago lutuin sa mataas na init sa ilalim ng presyon ng singaw. Ang resulta ay handa na kumain ng beans na maghatid sa iyo nang maayos sa halos anumang ulam.

Bakit Mahalaga ang Pagbanlaw

Kahit na maaari mong teknikal na kumain ng beans nang diretso sa lata, kahit na ang mga mababang uri ng sodium ay maaaring maging maalat, kaya't magandang ideya na alisan at banlawan ang mga ito bago kainin ang mga ito o pagluluto kasama nila (maliban kung ang isang recipe ay partikular na nagsasabi kung hindi man). Sa pangkalahatan maaari mong itapon ang likido ng bean, bagaman maaaring sulitin ang pag-save ng kaunting halaga para sa pagdaragdag pabalik sa iyong ulam sa paglaon sa parehong paraan na gagamit ka ng stock, upang paluwagin o manipis ang isang makapal na sarsa. (Sa totoo lang, ang likidong starchy na matatagpuan sa mga de-latang chickpeas ay kilala bilang aquafaba ay naging isang tanyag na sangkap ng vegan; maaari mo itong hagupin upang lumikha ng isang foam na kapaki-pakinabang para sa paglikha ng isang malambot na mumo at iangat sa mga inihurnong kalakal.)

Bilang karagdagan sa pagtiyak na maubos at banlaw ang mga beans, gugustuhin mo ring madali sa asin kapag tinimplahan mo ang beans. Err sa gilid ng under-seasoning; maaari kang magdagdag ng higit pa.

Paano Ito Magagamit?

Ano ang gagawin sa mga de-latang beans? Talagang ang langit ang hangganan. Oo naman, pinatuyong beans na iyong binasa at niluto ang iyong sarili ay magkakaroon ng mas mayamang lasa at mas matibay na pagkakayari, ngunit ang mga naka-kahong beans ay mahusay pa rin sa hummus, tacos, stews, at, syempre, sili. Maaari mo ring iihaw ang mga ito (pro tip: pagkatapos banlaw ang mga beans, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya sa tsaa upang malutong sila sa oven) at gamitin ang mga ito sa mga brownies (ang mga itim na beans at tsokolate ay nakakakompleto sa bawat isa).

Maaari Ka Bang Makatipid ng Natira?

Kung mayroon kang natitirang mga beans, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng hangin na baso o plastik na lalagyan, at palamigin ng halos isang linggo.

Mga Komento